【今日の献立】2024年10月13日(日)「豚肉とキュウリの中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキュウリの中華炒め」 「ニンジンのゴマ和え」 「アボカドのミョウガのせ」 「豆腐とエノキのピリ辛スープ」 の全4品。
ご飯に良く合う野菜のおかずの献立です。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】豚肉とキュウリの中華炒め
• 【副菜】ニンジンのゴマ和え
• 【副菜】アボカドのミョウガのせ
• 【スープ・汁】豆腐とエノキのピリ辛スープ

【主菜】豚肉とキュウリの中華炒め

生で食べるイメージの強いキュウリですが、火を通してもおいしいです。ご飯が進む味付けでいただきます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：250Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豚肉  (切り落とし)150g
キュウリ  1本
ニンニク  1/2片
ゴマ油  適量
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1
  オイスターソース  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1

【下準備】

キュウリはヘタを切り落とし、乱切りにする。ニンニクはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を合わせておく。

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【作り方】

1. フライパンにニンニクとゴマ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を炒める。

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2. 豚肉の色が変わったらキュウリを加えて炒め、＜調味料＞を入れて炒め合わせ、器に盛る。

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【副菜】ニンジンのゴマ和え

ゴマ油でサッと炒めてから和え衣と合わせます。

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調理時間：8分
カロリー：162Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ニンジン  1本
ゴマ油  適量
＜和え衣＞
  すり白ゴマ  大さじ3
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1.5~2

【下準備】

ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

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2. 中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、ニンジンをサッと炒める。(1)のボウルに入れてよく和え、器に盛る。

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【副菜】アボカドのミョウガのせ

クリーミーなアボカドに薬味しょうゆがサッパリとよく合います。

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調理時間：3分
カロリー：152Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

アボカド  1個
ミョウガ  2個
かつお節  適量
しょうゆ  適量
練りワサビ  適量

【下準備】

アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて厚さ1cmに切る。ミョウガは薄切りにする。

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【作り方】

1. 皿にアボカドをのせ、ミョウガとかつお節をのせる。ワサビじょうゆをつけて食べる。

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【スープ・汁】豆腐とエノキのピリ辛スープ

ピリッと甘辛い味付けがご飯にもよく合います。

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調理時間：7分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

絹ごし豆腐  150g
エノキ  1/4袋
ニラ  4本
ショウガ  1片
水  450ml
中華スープの素  大さじ1
酒  小さじ1
コチュジャン  小さじ1/2
オイスターソース  小さじ1
コショウ  適量
ゴマ油  適量

【下準備】

絹ごし豆腐はさいの目に切る。エノキは石づきを落として長さ半分に、ニラは長さ2cmに切る。ショウガはみじん切りにする。

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【作り方】

1. 中火で熱した鍋にゴマ油をひき、エノキとショウガを炒める。コチュジャンとオイスターソースを加えて軽く炒め、水、中華スープの素、酒を入れて煮る。

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2. 絹ごし豆腐とニラを加えて軽く煮、コショウを振って器に注ぐ。

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