【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」
2024年8月22日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレーソースのハンバーグ」 「ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め」 「ゴボウサラダ」 「ニンジンのポタージュ」 の全4品。
夏休みの子供メニューに。ニンジン嫌いの子供も飲みやすいように甘めのポタージュに仕上げます。
![カレーソースのハンバーグ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_86c878fad992d571faa0_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:30分
カロリー:380Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
合いびき肉 200g
玉ネギ 1/4個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1.5
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ1
<カレーソース>
カレー粉 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1.5
水 60ml
パン粉は牛乳にひたす。
![カレーソースのハンバーグの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_45424c4a284c67b31325_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![カレーソースのハンバーグの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_0c7684b2b02439f5d006_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面1分焼く。酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で4~5分加熱し、器に盛る。
![カレーソースのハンバーグの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_68deaa03025c205daa83_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. (2)のフライパンに<カレーソース>の材料を全て入れて混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。
![カレーソースのハンバーグの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_bac43ef230f919722f0c_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_7377fc1c6578861afae8_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分
カロリー:209Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
<下味>
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
ゴーヤ 1/3本
<調味料>
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 小さじ2
鶏もも肉2人分1/3枚は約100gを目安にしています。
ゴーヤは種を取り、薄切りにして分量外の塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_683494494531f0c9975a_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_8348e38776d6f960e320_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. (1)に混ぜ合わせた<調味料>の材料を加えて炒め、器に盛る。
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_ada8aee5a795d4d4e9e6_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ゴボウサラダ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_1ef20bb5a5bd0a36f896_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:20分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
ニンジン 1/4本
貝われ菜 1/4パック
マヨネーズ 大さじ1
練り白ゴマ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
![ゴボウサラダの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_b78cca8621478b22d86a_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
ニンジンは皮をむき、縦細切りにし、貝われ菜は根元を切り落とす。
![ゴボウサラダの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_f455d6498b37f75b2651_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. (1)が熱いうちに<調味料>の材料と混ぜ合わせ、器に盛って貝われ菜を添える。
![ゴボウサラダの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_7623c9ce932fe16b2ac3_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ニンジンのポタージュ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_e859d853c475fed75725_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:20分
カロリー:139Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
玉ネギ 1/4個
バター 10g
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ1
牛乳 200ml
塩 少々
![ニンジンのポタージュの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_9c6a10e647330e95ebea_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
玉ネギは横薄切りにする。
![ニンジンのポタージュの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_c7f9b474c843cb1d9dae_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。
![ニンジンのポタージュの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_8bbb749098091ff1b30f_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
![ニンジンのポタージュの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_31000398e3f567553c11_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4. (3)に塩を加えて味を調え、器に注ぐ。
![ニンジンのポタージュの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_da46198333178d714c96_19.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
甘みが足りなければ、少し分量外の砂糖を加えます。
夏休みの子供メニューに。ニンジン嫌いの子供も飲みやすいように甘めのポタージュに仕上げます。
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【主菜】カレーソースのハンバーグ
定番のハンバーグはソースでアレンジ!子供も大好きなカレー味に。![カレーソースのハンバーグ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_86c878fad992d571faa0_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:380Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
<ハンバーグのタネ>合いびき肉 200g
玉ネギ 1/4個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1.5
塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ1
<カレーソース>
カレー粉 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1.5
水 60ml
【下準備】
玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。パン粉は牛乳にひたす。
![カレーソースのハンバーグの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_45424c4a284c67b31325_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに<ハンバーグのタネ>の材料を全て入れて粘りが出るまで練り混ぜ、半分に分ける。空気を抜いて小判形にまとめ、中央をくぼませる。![カレーソースのハンバーグの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_0c7684b2b02439f5d006_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面1分焼く。酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で4~5分加熱し、器に盛る。
![カレーソースのハンバーグの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_68deaa03025c205daa83_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
3. (2)のフライパンに<カレーソース>の材料を全て入れて混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。
![カレーソースのハンバーグの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_bac43ef230f919722f0c_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め
マヨネーズで濃厚なメニューに。ゴーヤも食べやすくなります。![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_7377fc1c6578861afae8_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:209Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
鶏もも肉 1/3枚<下味>
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
ゴーヤ 1/3本
<調味料>
マヨネーズ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 小さじ2
【下準備】
鶏もも肉はひとくち大に切り、<下味>の材料をからめる。鶏もも肉2人分1/3枚は約100gを目安にしています。
ゴーヤは種を取り、薄切りにして分量外の塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_683494494531f0c9975a_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼き、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_8348e38776d6f960e320_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. (1)に混ぜ合わせた<調味料>の材料を加えて炒め、器に盛る。
![ゴーヤと鶏肉のマヨ炒めの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_ada8aee5a795d4d4e9e6_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【副菜】ゴボウサラダ
定番のゴボウサラダ。しっかり味をなじませます。![ゴボウサラダ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_1ef20bb5a5bd0a36f896_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ゴボウ 1/2本ニンジン 1/4本
貝われ菜 1/4パック
マヨネーズ 大さじ1
練り白ゴマ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
【下準備】
ゴボウはタワシでよく洗い、縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。![ゴボウサラダの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_b78cca8621478b22d86a_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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ニンジンは皮をむき、縦細切りにし、貝われ菜は根元を切り落とす。
【作り方】
1. 熱湯にゴボウを入れて4~5分ゆで、ニンジンを加えてさらに1分ゆで、ザルにあげる。![ゴボウサラダの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_f455d6498b37f75b2651_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. (1)が熱いうちに<調味料>の材料と混ぜ合わせ、器に盛って貝われ菜を添える。
![ゴボウサラダの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_7623c9ce932fe16b2ac3_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【スープ・汁】ニンジンのポタージュ
ニンジンと玉ネギでやさしい甘みのポタージュです。![ニンジンのポタージュ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_e859d853c475fed75725_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:139Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ニンジン (中)1本玉ネギ 1/4個
バター 10g
水 200ml
顆粒スープの素 小さじ1
牛乳 200ml
塩 少々
【下準備】
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。![ニンジンのポタージュの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_9c6a10e647330e95ebea_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
玉ネギは横薄切りにする。
【作り方】
1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。![ニンジンのポタージュの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_c7f9b474c843cb1d9dae_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。
![ニンジンのポタージュの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_8bbb749098091ff1b30f_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
![ニンジンのポタージュの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_31000398e3f567553c11_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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4. (3)に塩を加えて味を調え、器に注ぐ。
![ニンジンのポタージュの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2024%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22%252FWoman_erecipe_menu-2024-08-22_da46198333178d714c96_19.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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甘みが足りなければ、少し分量外の砂糖を加えます。
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