【今日の献立】2024年8月22日(木)「カレーソースのハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレーソースのハンバーグ」 「ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め」 「ゴボウサラダ」 「ニンジンのポタージュ」 の全4品。
夏休みの子供メニューに。ニンジン嫌いの子供も飲みやすいように甘めのポタージュに仕上げます。

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• 【主菜】カレーソースのハンバーグ
• 【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め
• 【副菜】ゴボウサラダ
• 【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

【主菜】カレーソースのハンバーグ

定番のハンバーグはソースでアレンジ！子供も大好きなカレー味に。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：380Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

＜ハンバーグのタネ＞
  合いびき肉  200g
  玉ネギ  1/4個
  パン粉  大さじ2
  牛乳  大さじ1.5
  塩  小さじ1/3
  マヨネーズ  大さじ1
サラダ油  小さじ2
酒  大さじ1
＜カレーソース＞
  カレー粉  小さじ1
  ウスターソース  大さじ1
  ケチャップ  小さじ1.5
  水  60ml

【下準備】

玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。
パン粉は牛乳にひたす。

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【作り方】

1. ボウルに＜ハンバーグのタネ＞の材料を全て入れて粘りが出るまで練り混ぜ、半分に分ける。空気を抜いて小判形にまとめ、中央をくぼませる。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面1分焼く。酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で4～5分加熱し、器に盛る。

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3. (2)のフライパンに＜カレーソース＞の材料を全て入れて混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。

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【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め

マヨネーズで濃厚なメニューに。ゴーヤも食べやすくなります。

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調理時間：15分
カロリー：209Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鶏もも肉  1/3枚
＜下味＞
  酒  小さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/2
ゴーヤ  1/3本
＜調味料＞
  マヨネーズ  大さじ1
  オイスターソース  小さじ1
サラダ油  小さじ2

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。
鶏もも肉2人分1/3枚は約100gを目安にしています。
ゴーヤは種を取り、薄切りにして分量外の塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼き、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

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2. (1)に混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加えて炒め、器に盛る。

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【副菜】ゴボウサラダ

定番のゴボウサラダ。しっかり味をなじませます。

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調理時間：20分
カロリー：123Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ゴボウ  1/2本
ニンジン  1/4本
貝われ菜  1/4パック
  マヨネーズ  大さじ1
  練り白ゴマ  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1

【下準備】

ゴボウはタワシでよく洗い、縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

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ニンジンは皮をむき、縦細切りにし、貝われ菜は根元を切り落とす。

【作り方】

1. 熱湯にゴボウを入れて4～5分ゆで、ニンジンを加えてさらに1分ゆで、ザルにあげる。

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2. (1)が熱いうちに＜調味料＞の材料と混ぜ合わせ、器に盛って貝われ菜を添える。

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【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

ニンジンと玉ネギでやさしい甘みのポタージュです。

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調理時間：20分
カロリー：139Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ニンジン  (中)1本
玉ネギ  1/4個
バター  10g
水  200ml
顆粒スープの素  小さじ1
牛乳  200ml
塩  少々

【下準備】

ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。

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玉ネギは横薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。

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2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。

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3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を加えて温める。

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4. (3)に塩を加えて味を調え、器に注ぐ。

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甘みが足りなければ、少し分量外の砂糖を加えます。