【今日の献立】2024年7月28日(日)「牛肉の炒め物オニオンダレ」
2024年7月28日 00:00オニオンダレでご飯が進む事間違いなし! 素材の味を生かした献立です。
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【主菜】牛肉の炒め物オニオンダレ
オニオンダレは覚えておくと色々使えて便利ですよ!©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:496Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
牛肉 (こま切れ)250g白ネギ 1~1.5本
ニンジン 1/4本
ブロッコリー (ゆで)4~6房
塩コショウ 少々
<オニオンダレ>
玉ネギ (すりおろし)1/2個分
ニンニク (すりおろし)少々
ショウガ汁 小さじ1
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
白ゴマ 適量
【下準備】
牛肉に塩コショウをする。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
©Eレシピ
ニンジンは皮をむき、半月、またはイチョウ切りにする。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、白ネギ、ニンジンを炒め、塩コショウをして器に盛る。©Eレシピ
2. フライパンに残りのサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら(1)の器にブロッコリーと共に盛る。
©Eレシピ
3. (2)のフライパンに<オニオンダレ>の材料を入れ、弱めの中火で1分ほど煮る。(2)にかけ、白ゴマを散らす。
©Eレシピ
【副菜】焼きカボチャのサラダ
カボチャは焼く事で香ばしさをプラス。生ハムとの相性もGOOD!©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:251Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
カボチャ 1/8個生ハム 8~10枚
レタス 1/4~1/2個
トマト 1/2~1個
クルトン (市販品)大さじ2~3
バルサミコ酢 適量
オリーブ油 適量
塩コショウ 少々
【下準備】
カボチャは食べやすい大きさの幅1cmに切る。©Eレシピ
レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、シャキッとしたら水気をしっかりきる。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、カボチャを入れて弱めの中火で熱し、焼き色がつき、竹串がスッと刺さるまで焼く。©Eレシピ
2. 器にカボチャ、生ハム、レタス、トマトを盛り合わせ、クルトンを散らす。お好みの量のバルサミコ酢、オリーブ油、塩コショウをかける。
©Eレシピ
【副菜】とまらぬ美味しさ 無限オクラ めんつゆで和えるだけ
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:54Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
オクラ 4~5本長芋 6~8cm
かつお節 3~5g
麺つゆ (2倍濃縮)適量
練りワサビ 適量
【下準備】
オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。©Eレシピ
長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。
【作り方】
1. 熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として斜め2~3等分に切る。©Eレシピ
2. ボウルに(1)のオクラと長芋を入れ、麺つゆで和える。さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。お好みで練りワサビを添える。
©Eレシピ
【スープ・汁】梅干しのお吸い物
梅干しとワカメ、飲みたい時にすぐできるお吸い物。©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:42Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
梅干し 2個ワカメ (干し)大さじ1
だし汁 400ml
<調味料>
酒 大さじ1.5
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/3
【下準備】
梅干しは手でちぎって種を取り、器に入れる。©Eレシピ
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて強火で熱し、煮たったらワカメを加える。再び煮たったら、梅干しを入れた器に注ぐ。©Eレシピ
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