【今日の献立】2024年6月25日(火)「鶏肉のハーブバターソース」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のハーブバターソース」 「キノコのバルサミコソテー」 「グリーンアスパラのドライトマト炒め」 「大根と小松菜のスープ」 の全4品。
ハーブやドライトマト、バルサミコを使って、シンプルな料理にいつもと違ったおいしさをプラス！

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】鶏肉のハーブバターソース
• 【副菜】キノコのバルサミコソテー
• 【副菜】グリーンアスパラのドライトマト炒め
• 【スープ・汁】大根と小松菜のスープ

【主菜】鶏肉のハーブバターソース

カリッと香ばしく焼いた鶏肉に、香りよいソースをかけました。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：403Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

鶏もも肉  2枚
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
バター  10g
白ワイン  (または酒)大さじ1
パセリ  (みじん切り)小さじ4
オリーブ油  適量
レモン  1/2個

【下準備】

鶏もも肉の両面に塩と粗びき黒コショウを振る。レモンをくし切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。両面にしっかりと焼き色をつけたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。蓋を取って強火にし、香ばしく焼き上げたら皿にのせる。

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2. 鶏もも肉を焼いたフライパンに白ワインとバターを入れて中火にかけ、パセリを加えてソースにする。鶏もも肉にかけ、レモンを添える。

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【副菜】キノコのバルサミコソテー

バルサミコ酢の効いた甘酸っぱいソースでサッパリと。お肉の付け合わせにもおすすめです。

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調理時間：7分
カロリー：79Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

シメジ  1パック
マイタケ  1パック
ニンニク  1/2片
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
バルサミコ酢  小さじ2
オリーブ油  適量

【下準備】

シメジとマイタケは石づきを取り、それぞれ食べやすく割いておく。ニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらシメジとマイタケを入れて炒める。塩と粗びき黒コショウで味を調える。

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2. 仕上げにバルサミコ酢を加えて軽く煮る。

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【副菜】グリーンアスパラのドライトマト炒め

ドライトマトの風味がアクセントになって、定番の炒め物もまた違ったおいしさに！

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調理時間：10分
カロリー：161Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

グリーンアスパラ  200g
ドライトマト  1枚
ベーコン  (薄切り)2枚
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
オリーブ油  適量

【下準備】

グリーンアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取る。太い部分のみ所々皮をむき、斜め薄切りにする。

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ドライトマトは熱湯で戻し粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。

【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、アスパラを炒める。軽く焼き色がついたらドライトマトとベーコンを加え、塩と粗びき黒コショウを振る。

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【スープ・汁】大根と小松菜のスープ

食感を少し残した大根をかめばジュワーっとスープが広がる、しみじみおいしいスープです。

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調理時間：12分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

大根  80g
小松菜  1株
玉ネギ  1/4個
水  500ml
顆粒スープの素  小さじ1強
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

大根は皮をむいて角切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。玉ネギは角切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に水と大根を入れて中火にかけ、途中で玉ネギも加えて煮、顆粒スープの素を加える。

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2. 大根に火が通ったら小松菜を入れ、塩と粗びき黒コショウで味を調える。

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