【今日の献立】2024年3月30日(土)「イカとセロリの炒め物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカとセロリの炒め物」 「ふろふき大根」 「ニラとシラスの卵とじ」 「カキのベーコン焼き」 の全4品。
春が旬のヤリイカとカキを美味しくいただきます。

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• 【主菜】イカとセロリの炒め物
• 【副菜】ふろふき大根
• 【副菜】ニラとシラスの卵とじ
• 【副菜】カキのベーコン焼き

【主菜】イカとセロリの炒め物

旬のヤリイカを使った炒め物です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：123Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

イカ  (ヤリイカ)1パイ
セロリ  1本
ショウガ  1片
ニンニク  1片
ゴマ油  大さじ1
白ネギ  1/2本
塩  1g

【下準備】

イカは洗って軟骨を取り、皮をとって開いておく。斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

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足は今回使いません。冷凍などをして別の料理に使えますね。
ショウガとニンニクは皮をむいてみじん切りかすりおろす。白ネギはみじん切りにする。セロリは、斜め５mm程度の薄切りにする。

【作り方】

1. フライパンを熱し、ゴマ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを炒めて香りをだす。

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2. 香りが出たら、イカとセロリを入れてさっと炒め、塩をふる。

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【副菜】ふろふき大根

ゴマ入りの変わりみそダレをお楽しみください。

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調理時間：30分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

大根  150g
＜みそダレ＞
  みそ  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ1
  水  大さじ2
  白ゴマ  小さじ1

【下準備】

大根は、皮をむき、2つの輪切りにし、面取りする。

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【作り方】

1. 鍋に大根と分量外の水を入れて、大根が軟らかくなるまで煮る。

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2. ＜みそダレ＞のみそ、砂糖、みりん、水をよく混ぜる。砂糖が溶けづらい場合は、30秒ほど電子レンジにかける。

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3. 砂糖が溶けたら、白ゴマを加え、大根に添える。

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【副菜】ニラとシラスの卵とじ

シラスの塩分があるので、しょうゆは最小限に。

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調理時間：5分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

ニラ  1/2束
シラス  20g
卵  1個
しょうゆ  小さじ2
砂糖  小さじ1
水  100ml

【下準備】

ニラは洗って2cm幅に切る。卵は溶いておく。

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【作り方】

1. 鍋にしょうゆ、砂糖、水、ニラを入れてひと煮たちさせる。

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2. シラスを加えて溶き卵をまわしかけ、卵が半熟になったら火をとめる。

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【副菜】カキのベーコン焼き

こんがり焼いたカキとベーコンがよく合います。

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調理時間：15分
カロリー：183Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

カキ  150g
  小麦粉  大さじ1
ベーコン  30g
オリーブ油  大さじ1

【下準備】

カキは、水でさっと洗って汚れを落とし、水気をきっておく。

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【作り方】

1. ベーコンを7mm幅に切って、フッ素樹脂加工のフライパンでこんがり焼く。

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2. カキに小麦粉を振り、温めたフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油をひいて、全体をこんがり焼く。

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3. カキが焼けたら、先に焼いておいたベーコンを加えて全体にからませる。

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