【今日の献立】2024年1月14日(日)「ピリ辛ブリ大根」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛ブリ大根」 「簡単5分！たたききゅうり ポリポリ箸が止まらない by西川 綾さん」 「ブロッコリーのクルミ和え」 「具だくさんみそ汁」 の全4品。
今日は野菜たっぷりメニュー。煮物は圧力鍋で時間短縮。

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• 【主菜】ピリ辛ブリ大根
• 【副菜】簡単5分！たたききゅうり ポリポリ箸が止まらない by西川 綾さん
• 【副菜】ブロッコリーのクルミ和え
• 【スープ・汁】具だくさんみそ汁

【主菜】ピリ辛ブリ大根

豆板醤でピリッと辛いブリ大根。ブリは霜降りして臭みを除いてから使います。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：314Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

大根  400g
ブリ  (切り身)2切れ
  塩  少々
ショウガ  1片
＜調味料＞
  だし汁  150ml
  酒  大さじ2
  砂糖  大さじ1.5
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
豆板醤  小さじ1/2

【下準備】

大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにし、面取りをする。

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ブリは2～4等分に切り、ザルに並べ、塩を振って10分置く。熱湯をかけ、水できれいに洗う。
ショウガは皮をむいて薄切りにする。

【作り方】

1. 圧力鍋に大根、ブリ、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れて蓋をし、5分加圧する。

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2. (1)の蓋を開け、豆板醤を加えてお好み加減に煮つめ、器に盛る。

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【副菜】簡単5分！たたききゅうり ポリポリ箸が止まらない by西川 綾さん

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調理時間：5分
カロリー：47Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

キュウリ  1本
ショウガ  1/2片
  砂糖  小さじ1/2
  酢  大さじ1/2
  ゴマ油  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1

【下準備】

キュウリは両端を切り落とし、すりこ木で軽くたたき、食べやすい大きさに分ける。

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ショウガは皮をむき、せん切りにする。

【作り方】

1. ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、ショウガを和えて器に盛る。

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【副菜】ブロッコリーのクルミ和え

甘めの和え衣で子供も食べやすい一品に。クルミはすらずに食感を生かします。

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調理時間：10分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ブロッコリー  1/2株
  塩  少々
クルミ  20g
  しょうゆ  小さじ2
  砂糖  小さじ2
  だし汁  大さじ1/2

【下準備】

ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。

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クルミはローストし、食べやすい大きさに割る。

【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、ブロッコリー、クルミを加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】具だくさんみそ汁

鮭が入った豪華なおみそ汁。

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調理時間：10分
カロリー：127Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

生鮭  1切れ
大根  4cm
ニンジン  4cm
だし汁  400ml
ゴマ油  適量
みそ  大さじ2
ネギ  (刻み)小さじ2

【下準備】

鮭は水洗いして皮を取り、1切れを4等分に切る。
大根、ニンジンは皮をむき、薄い半月またはイチョウ切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にゴマ油を熱し、大根、ニンジンを加えて炒める。

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2. (1)にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら鮭を加え、火が通れば弱火にしてみそを溶く。

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3. (2)を器に盛り、刻みネギを散らす。

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