【今日の献立】2023年10月30日(月)「串カツ」
2023年10月30日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「串カツ」 「キノコあんかけ焼きおにぎり」 「ほっこり甘い!基本のかぼちゃの煮物 by 西川 綾さん」 「栗入り水ようかん」 の全4品。
家族で楽しめる串カツメニュー。カリカリに焼いたおにぎりは秋らしくキノコのあんかけで召し上がれ。
調理時間:20分
カロリー:584Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
玉ネギ 1/4個
ウズラの卵 (水煮)2個
サツマイモ 1/4本
シイタケ (生)2個
塩コショウ 少々
<衣>
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1個分
パン粉 1カップ
キャベツ (せん切り)1/8個分
プチトマト 4個
レモン 1/4個
揚げ油 適量
ウスターソース 適量
玉ネギは半分に切る。
サツマイモは2~5等分に切って水に通し、耐熱容器に入れて電子レンジで1~2分加熱し、少し柔らかくしておく。
シイタケは軸を切り落とし、笠は汚れを拭き取る。大きい場合は2~4等分に切る。
レモンは半分に切る。
2. (1)に<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で色よく揚げる。
3. 器にキャベツ、プチトマト、レモンと共に盛り合わせ、ウスターソースを添える。
調理時間:15分
カロリー:299Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
塩 少々
しょうゆ 適量
<あん>
シメジ 1/4パック
だし汁 200ml
片栗粉 小さじ1.5
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
ネギ (刻み)適量
シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。
2. <あん>の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、(1)にかけ、刻みネギを散らす。
調理時間:15分
カロリー:124Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
だし汁 200ml
<調味料>
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:240Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
水 70ml
粉寒天 1.5g
砂糖 10g
栗 (甘露煮)6個
2. (1)に砂糖、こしあんを加え、弱火で2分混ぜる。
3. 鍋ごと冷水につけ、混ぜながら粗熱を取り、少しトロミがつくまで冷まし、栗の甘露煮を加える。
4. 容器を水にくぐらせてぬらし、(3)を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やしかためる。
家族で楽しめる串カツメニュー。カリカリに焼いたおにぎりは秋らしくキノコのあんかけで召し上がれ。
目次 [閉じる]
【主菜】串カツ
お好きな具材を集めて豪華な夕飯。衣はしっかりつけてサクサクに。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:584Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
豚ヒレ肉 4枚玉ネギ 1/4個
ウズラの卵 (水煮)2個
サツマイモ 1/4本
シイタケ (生)2個
塩コショウ 少々
<衣>
小麦粉 大さじ2
溶き卵 1個分
パン粉 1カップ
キャベツ (せん切り)1/8個分
プチトマト 4個
レモン 1/4個
揚げ油 適量
ウスターソース 適量
【下準備】
豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。玉ネギは半分に切る。
サツマイモは2~5等分に切って水に通し、耐熱容器に入れて電子レンジで1~2分加熱し、少し柔らかくしておく。
シイタケは軸を切り落とし、笠は汚れを拭き取る。大きい場合は2~4等分に切る。
©Eレシピ
レモンは半分に切る。
【作り方】
1. 竹串に豚ヒレ肉、玉ネギ、ウズラの卵、サツマイモ、シイタケをそれぞれ刺し、塩コショウを全体に振る。©Eレシピ
2. (1)に<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で色よく揚げる。
©Eレシピ
3. 器にキャベツ、プチトマト、レモンと共に盛り合わせ、ウスターソースを添える。
©Eレシピ
【主食】キノコあんかけ焼きおにぎり
いつもの焼きおにぎりをひと工夫。たっぷりあんかけで体も温まる一品です。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:299Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分塩 少々
しょうゆ 適量
<あん>
シメジ 1/4パック
だし汁 200ml
片栗粉 小さじ1.5
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
手を水でぬらし、手のひらに塩をつけ、ご飯をのせて三角のおにぎりを人数分作る。©Eレシピ
シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。
【作り方】
1. フライパンに薄く分量外のサラダ油をひき、おにぎりを並べ両面薄く焼き色が付くまで焼く。さらにしょうゆを刷毛でぬり、こんがりと焼き色が付くまで焼き器に盛る。©Eレシピ
2. <あん>の材料を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、(1)にかけ、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】ほっこり甘い!基本のかぼちゃの煮物 by 西川 綾さん
覚えやすい黄金比率の味付けで、定番のカボチャの煮物が絶品に!ホクホクしてほっとする味わいです。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:124Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
カボチャ 1/6個だし汁 200ml
<調味料>
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にカボチャ、だし汁、<調味料>の材料を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛る。©Eレシピ
【デザート】栗入り水ようかん
栗をたっぷりいれた水ようかん。おうちで簡単にできる和菓子です。©Eレシピ
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:240Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
こしあん 100g水 70ml
粉寒天 1.5g
砂糖 10g
栗 (甘露煮)6個
【下準備】
栗の甘露煮は半分に切る。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に粉寒天と水を入れ、混ぜながら中火にかける。煮たったら火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。©Eレシピ
2. (1)に砂糖、こしあんを加え、弱火で2分混ぜる。
©Eレシピ
3. 鍋ごと冷水につけ、混ぜながら粗熱を取り、少しトロミがつくまで冷まし、栗の甘露煮を加える。
©Eレシピ
4. 容器を水にくぐらせてぬらし、(3)を流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やしかためる。
©Eレシピ
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年10月4日(金)「豚キムチと卵の炒め物」 new
食コラム記事ランキング
- 1 胃がキリキリ! 頑張りすぎの大切な人‥どうしてあげたら?<いちばんやさしいおうち食養生 疲れた日の漢方ごはん プロローグ>
- 2 【10/1 ローソン新作】パンとエスプレッソと監修「サンドイッチやベーカリー」など4商品の実食レポを紹介!
- 3 【殿堂入りレシピ】秋に食べたい!濃厚な「スイートポテト」〜なめらかになる裏ごし方法も紹介
- 4 胃痛タイプ別の養生レシピで大切な人を元気に!<いちばんやさしいおうち食養生 疲れた日の漢方ごはん 第1話>
- 5 感動の味【レンジナス】15選! ナスだけで作れる副菜から肉たっぷりおかずなど絶品レシピをご紹介
- 6 風邪は症状によって選ぶ食材が違う?!教えてお師匠さん<いちばんやさしいおうち食養生 疲れた日の漢方ごはん 第2話>
- 7 会社帰りや2軒目にぴったり! 郡山・白河でサク飲みできる飲食店|福島
- 8 辛い生理痛…養生ご飯でほっこり 自分を甘やかそう<いちばんやさしいおうち食養生 疲れた日の漢方ごはん 第5話>
- 9 気象病にカボチャのスープ?! 低気圧の不調に良い料理レシピ<いちばんやさしいおうち食養生 疲れた日の漢方ごはん 第6話>
- 10 宇都宮で行きたい! カジュアルに楽しめるオススメの駅近店5選|栃木・宇都宮
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ツナとナスの和風スパゲティー がおいしい!
ゲストさん 00:00
-
切干し大根の煮物 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
昆布と厚揚げの煮物 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
どんな料理でも活躍!春雨サラダ やさしいおいしさ 子供も大好き がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
簡単 いわしの煮付け 梅干しでさっぱり がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
簡単!フライパンでチャーシュー丼 食欲そそる by横田 真未さん がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
豚肉筑前煮風 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
ジューシー唐揚げ 定番の味 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
豚肉筑前煮風 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
パンケーキ がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
ジューシー唐揚げ 定番の味 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
ジューシー唐揚げ 定番の味 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
もつの白みそ煮込み がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
ゆりねのおかず団子 がおいしい!
ゲストさん 10/03
-
豪華ちらし寿司 がおいしい!
ゲストさん 10/03
ウーマンエキサイト特集