【今日の献立】2023年10月12日(木)「高菜と明太子のチャーハン」
2023年10月12日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高菜と明太子のチャーハン」 「ブロッコリーのおひたし」 「納豆のサクサク揚げ」 「ピーチミルクプリン」 の全4品。
高菜と明太子のチャーハンに、おひたしやデザートを添えて。
![高菜と明太子のチャーハン](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_6ba140f49b91d4b38d7b_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:15分
カロリー:428Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
溶き卵 2個分
明太子 1腹
ご飯 茶碗2杯分
高菜の漬け物 (みじん切り)大さじ2
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
刻みのり 適量
![高菜と明太子のチャーハンの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_352bf746d4eb3d64e22c_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![高菜と明太子のチャーハンの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_60e6d1c11e4b2cbbd6bc_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 高菜の漬け物を加えて炒め合わせる。しょうゆを鍋肌から入れて、塩コショウで味を調える。
![高菜と明太子のチャーハンの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_710983c2b55c608b4076_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
3. 器に盛り、刻みのりをのせる。
![高菜と明太子のチャーハンの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_0591c9d0ec9c9beb2c44_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ブロッコリーのおひたし](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_4d439ce9b7f217db058b_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:35Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
プチトマト 6個
しょうゆ 大さじ1/2
かつお節 (小)1パック
![ブロッコリーのおひたしの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_934585e6ae683e6311b1_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
プチトマトはヘタを除き、ブロッコリーをゆでた熱湯に入れて、皮がはじけたら冷水に移して皮をむく(湯むき)。
![ブロッコリーのおひたしの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_5302cd92bae0a6b29e5c_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ブロッコリーのおひたしの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_b0ab527e8bb473821248_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 器に盛り、残りのかつお節をのせる。
![ブロッコリーのおひたしの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_74bba98c79152dc2813a_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![納豆のサクサク揚げ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_aaf7200cad6d314580df_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分
カロリー:423Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
納豆 2パック
ナメタケ 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
味付けのり 16枚
餃子の皮 (大判)16枚
揚げ油 適量
大葉 4枚
![納豆のサクサク揚げの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_ce8fa02305e4402a77d8_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![納豆のサクサク揚げの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_e3e81ea11cab7c5d7e40_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
2. 180℃に熱した揚げ油で、色よく揚げる。大葉を敷いた器に盛る。
![納豆のサクサク揚げの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_4fed35c7ef3137233f4d_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
![ピーチミルクプリン](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_8bfc40eb956bd51433b6_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
砂糖 大さじ1.5
牛乳 60ml
粉ゼラチン 4g
水 大さじ1
シロップ (缶)適量
ミントの葉 適量
2. 水に粉ゼラチンを振り入れて、10分程度冷蔵庫におく。ふやけたら、湯せんで溶かす。
3. 白桃の1/3量は1cm角に切って飾り用にする。
![ピーチミルクプリンの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_f940a39c40bf89e9cf96_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
4. 残りの白桃、牛乳、砂糖をミキサーでかくはんして、ペースト状にする。溶かした粉ゼラチンを加えて、均一に混ぜ合わせる。
![ピーチミルクプリンの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_03ae60111663d4d6e80c_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
5. 器に注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら、飾り用の白桃をのせて、シロップをかけ、ミントの葉を飾る。
![ピーチミルクプリンの作り方5](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_5b25f1a2c8d6d0dc97b7_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
高菜と明太子のチャーハンに、おひたしやデザートを添えて。
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【主食】高菜と明太子のチャーハン
ピリッとした高菜と明太子が食欲をそそるチャーハンです。![高菜と明太子のチャーハン](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_6ba140f49b91d4b38d7b_1.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:428Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
<卵液>溶き卵 2個分
明太子 1腹
ご飯 茶碗2杯分
高菜の漬け物 (みじん切り)大さじ2
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
刻みのり 適量
【下準備】
<卵液>を作る。明太子は縦に切り込みを入れて、しごき出し、溶き卵と混ぜ合わせる。均一になったら、ご飯を混ぜ合わせる。![高菜と明太子のチャーハンの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_352bf746d4eb3d64e22c_2.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱する。混ぜ合わせた<卵液>とご飯を加えて、パラパラになるまで炒める。![高菜と明太子のチャーハンの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_60e6d1c11e4b2cbbd6bc_3.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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2. 高菜の漬け物を加えて炒め合わせる。しょうゆを鍋肌から入れて、塩コショウで味を調える。
![高菜と明太子のチャーハンの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_710983c2b55c608b4076_4.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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3. 器に盛り、刻みのりをのせる。
![高菜と明太子のチャーハンの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_0591c9d0ec9c9beb2c44_5.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
【副菜】ブロッコリーのおひたし
ブロッコリーとプチトマトを和食に。![ブロッコリーのおひたし](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_4d439ce9b7f217db058b_6.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:35Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
ブロッコリー 1/2株プチトマト 6個
しょうゆ 大さじ1/2
かつお節 (小)1パック
【下準備】
ブロッコリーは小房に分けて、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。![ブロッコリーのおひたしの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_934585e6ae683e6311b1_7.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
プチトマトはヘタを除き、ブロッコリーをゆでた熱湯に入れて、皮がはじけたら冷水に移して皮をむく(湯むき)。
![ブロッコリーのおひたしの下準備2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_5302cd92bae0a6b29e5c_8.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【作り方】
1. ボウルにブロッコリー、プチトマト、しょうゆ、かつお節の半量を入れて和える。![ブロッコリーのおひたしの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_b0ab527e8bb473821248_9.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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2. 器に盛り、残りのかつお節をのせる。
![ブロッコリーのおひたしの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_74bba98c79152dc2813a_10.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【副菜】納豆のサクサク揚げ
納豆のねばねばや香りが苦手な人にも食べやすく、スナック感覚で食べられます。![納豆のサクサク揚げ](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_aaf7200cad6d314580df_11.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:423Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
<具>納豆 2パック
ナメタケ 大さじ1.5
片栗粉 小さじ2
味付けのり 16枚
餃子の皮 (大判)16枚
揚げ油 適量
大葉 4枚
【下準備】
<具>の材料は混ぜ合わせておく。![納豆のサクサク揚げの下準備1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_ce8fa02305e4402a77d8_12.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【作り方】
1. 餃子の皮の中央に、横長に味付けのりをおく。のりに<具>をのせて、餃子の皮のフチに分量外の水をぬる。手前から、巻く。![納豆のサクサク揚げの作り方1](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_e3e81ea11cab7c5d7e40_13.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
2. 180℃に熱した揚げ油で、色よく揚げる。大葉を敷いた器に盛る。
![納豆のサクサク揚げの作り方2](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_4fed35c7ef3137233f4d_14.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【デザート】ピーチミルクプリン
ピューレ状にした白桃が入ったミルクプリンは、クリーミーだけどサッパリ。![ピーチミルクプリン](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_8bfc40eb956bd51433b6_15.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:154Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
白桃 (缶)240g砂糖 大さじ1.5
牛乳 60ml
粉ゼラチン 4g
水 大さじ1
シロップ (缶)適量
ミントの葉 適量
【作り方】
1. 白桃と牛乳は常温に戻しておく。2. 水に粉ゼラチンを振り入れて、10分程度冷蔵庫におく。ふやけたら、湯せんで溶かす。
3. 白桃の1/3量は1cm角に切って飾り用にする。
![ピーチミルクプリンの作り方3](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_f940a39c40bf89e9cf96_16.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
4. 残りの白桃、牛乳、砂糖をミキサーでかくはんして、ペースト状にする。溶かした粉ゼラチンを加えて、均一に混ぜ合わせる。
![ピーチミルクプリンの作り方4](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_03ae60111663d4d6e80c_17.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
©Eレシピ
5. 器に注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら、飾り用の白桃をのせて、シロップをかけ、ミントの葉を飾る。
![ピーチミルクプリンの作り方5](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2023%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12%252FWoman_erecipe_menu-2023-10-12_5b25f1a2c8d6d0dc97b7_18.jpeg&small=700&quality=100&type=webp)
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【今日の献立】2024年7月22日(月)「アジの冷や汁」
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