【今日の献立】2023年7月8日(土)「たっぷり枝豆入りご飯」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷり枝豆入りご飯」 「鶏手羽中の簡単グリル塩焼き やみつき旨みたっぷり by杉本 亜希子さん」 「コンニャクの炒め煮」 「タラのみそ汁」 の全4品。
枝豆ご飯に手羽の塩焼き。冷えたビールが似合う献立です！

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• 【主食】たっぷり枝豆入りご飯
• 【主菜】鶏手羽中の簡単グリル塩焼き やみつき旨みたっぷり by杉本 亜希子さん
• 【副菜】コンニャクの炒め煮
• 【スープ・汁】タラのみそ汁

【主食】たっぷり枝豆入りご飯

塩味が枝豆の甘みを引き立てる、夏らしいご飯です。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：359Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

お米  1合
枝豆  150~200g
  塩  小さじ2
チリメンジャコ  大さじ1.5
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ1
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
  塩  小さじ1/6
昆布  (10cm角)1枚

【下準備】

お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
枝豆は塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げ、粗熱が取れたらサヤから枝豆を出す。

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昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

【作り方】

1. 炊飯器にお米、チリメンジャコ、＜調味料＞の材料、昆布を加える。分量までの水を注ぎ、スイッチを入れる。

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2. 炊き上がったら昆布を取り出し、枝豆を加えて10分蒸らす。

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3. しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周して隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわりと混ぜ、余分な水分を飛ばして器に盛る。

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【主菜】鶏手羽中の簡単グリル塩焼き やみつき旨みたっぷり by杉本 亜希子さん

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調理時間：20分
カロリー：196Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏手羽中  6~8本
＜下味＞
  酒  大さじ1
  塩  少々
塩コショウ  少々
プチトマト  4個
レモン  1/4個
サラダ油  少々

【下準備】

鶏手羽中は身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に＜下味＞の材料をまぶして15分置く。

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レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルを予熱する。

【作り方】

1. 焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏手羽中の水分を軽くキッチンペーパーで押さえ、両面に塩コショウを振って並べる。

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2. こんがりおいしそうな焼き色がつき、中まで火が通ったら器に盛り、プチトマト、レモンを添える。

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【副菜】コンニャクの炒め煮

コンニャクをステーキのように切って焼いた一品。

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調理時間：15分
カロリー：55Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

板コンニャク  (小)1枚
白ネギ  1/4本
だし汁  100ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1/2
サラダ油  大さじ1/2
ネギ  (刻み)大さじ1~2
七味唐辛子  適量

【下準備】

板コンニャクは厚みを半分に切り、格子状に切り込みを入れてさらに半分に切る。たっぷりの水と共に鍋に入れて強火で熱し、煮たったら1分ゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

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白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、板コンニャクを炒め、全体に油がまわったら白ネギを加えて炒め合わせる。

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2. だし汁、＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らして七味唐辛子を振る。

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【スープ・汁】タラのみそ汁

ほろほろ柔らかいタラを入れたおみそ汁。他の白身魚でもOKです。

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調理時間：15分
カロリー：85Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

タラ  (甘塩)1切れ
大根  2cm
ニンジン  1/8本
だし汁  400ml
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1/2
  ショウガ汁  小さじ1
みそ  大さじ1~1.5
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

タラは骨を抜き、ザルにのせて熱湯をまわしかける。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ひとくち大に切る。

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大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらタラ、大根、ニンジンを加える。再び煮たったら時々アクを取り、10分位煮る。

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2. 野菜が柔らかくなったら＜調味料＞の材料を加え、みそを溶き入れる。刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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