【今日の献立】2023年6月2日(金)「豚キムオムレツ」
2023年6月2日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚キムオムレツ」 「甘夏サラダ」 「ひんやりトマト」 「ナメコのみそ汁」 の全4品。
しっかりとした味のオムレツには、サッパリとしたサラダがよく合いますね!
調理時間:20分
カロリー:564Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
豚バラ肉 (薄切り)150g
白菜キムチ 120g
ニラ 1/2束
グリーンアスパラ 2本
ショウガ (みじん切り)1/2片分
サラダ油 小さじ2
<調味料>
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
キムチ (漬け汁)小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
マヨネーズ 適量
白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
グリーンアスパラはかたい根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと皮を削ぎ落とす。長さ2cmに切り、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
<水溶き片栗>の材料を合わせる。
2. 全体に炒められたら、グリーンアスパラ、<調味料>の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
3. <水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
4. フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
5. フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
調理時間:10分
カロリー:114Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
レタス 1/4~1/2個
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1
リンゴ酢 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
塩コショウ 少々
粒マスタード 小さじ1
甘夏が手に入らない場合は、グレープフルーツ等でもOKです。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:40Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
砂糖 大さじ1
白ワイン 小さじ2
2. 器にラップをしいてトマトの切り込みを上にして置き、砂糖をのせて白ワインをかけてラップで包み、器ごと冷蔵庫でしっかり冷やす。
3. よく冷えたトマトは、食べやすい大きさのくし切りにし、器に盛る。
前日から作っておいてもいいですね。甘味がほどよくしみ込んで、冷たくて美味しいですよ。
調理時間:15分
カロリー:65Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
オクラ 2~3本
塩 少々
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩をかけ、手の平で転がすように繊毛を取る)、水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落として幅1cmの輪切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
2. 再び煮たったら、オクラを加えてみそを溶き入れ、器に注ぐ。
しっかりとした味のオムレツには、サッパリとしたサラダがよく合いますね!
目次 [閉じる]
【主菜】豚キムオムレツ
豚肉とキムチを使ったスタミナ満点オムレツ!©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:564Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
溶き卵 3個分豚バラ肉 (薄切り)150g
白菜キムチ 120g
ニラ 1/2束
グリーンアスパラ 2本
ショウガ (みじん切り)1/2片分
サラダ油 小さじ2
<調味料>
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
一味唐辛子 少々
キムチ (漬け汁)小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
マヨネーズ 適量
【下準備】
豚バラ肉は食べやすい長さに切る。©Eレシピ
白菜キムチは汁気を軽く絞り、大きいものはザク切りにする。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
グリーンアスパラはかたい根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと皮を削ぎ落とす。長さ2cmに切り、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。
<水溶き片栗>の材料を合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったら、豚バラ肉を加えて白っぽくなるまで炒め、白菜キムチ、ニラを加えてさらに炒める。©Eレシピ
2. 全体に炒められたら、グリーンアスパラ、<調味料>の材料を加えてさらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせる。
©Eレシピ
3. <水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。
©Eレシピ
4. フライパンを中火で熱して分量外のサラダ油を中火で熱し、半量の溶き卵(2人分)を流し入れ、フライパンを傾けながら卵を広げる。
©Eレシピ
5. フライパンの中央に(3)の半量を縦にのせ、フライパンを傾けて全体に滑らせるように、巻きながら器に盛る。形を整え、マヨネーズをかける。
©Eレシピ
【副菜】甘夏サラダ
甘夏とレタスのフレッシュなおいしさが広がります。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:114Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
甘夏 1個レタス 1/4~1/2個
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1
リンゴ酢 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1
塩コショウ 少々
粒マスタード 小さじ1
【下準備】
甘夏は皮をむき、小房から実を取り出す。©Eレシピ
甘夏が手に入らない場合は、グレープフルーツ等でもOKです。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 器に甘夏、レタスを盛り、食べる直前に<ドレッシング>をかける。©Eレシピ
【副菜】ひんやりトマト
冷蔵庫で冷やしたトマトはお口直しにもオススメ!©Eレシピ
調理時間:10分+冷やす時間
カロリー:40Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
トマト 2個砂糖 大さじ1
白ワイン 小さじ2
【下準備】
トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れたらすぐに冷水に取り、皮をむいて水気を拭き取る。©Eレシピ
【作り方】
1. トマトは、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れる。©Eレシピ
2. 器にラップをしいてトマトの切り込みを上にして置き、砂糖をのせて白ワインをかけてラップで包み、器ごと冷蔵庫でしっかり冷やす。
©Eレシピ
3. よく冷えたトマトは、食べやすい大きさのくし切りにし、器に盛る。
©Eレシピ
前日から作っておいてもいいですね。甘味がほどよくしみ込んで、冷たくて美味しいですよ。
【スープ・汁】ナメコのみそ汁
ナメコとオクラのヌルネバコンビのおみそ汁!©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:65Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ナメコ 1/2袋オクラ 2~3本
塩 少々
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。©Eレシピ
オクラは板ずりして(まな板にオクラを並べて塩をかけ、手の平で転がすように繊毛を取る)、水洗いして水気を拭き取り、ガクを切り落として幅1cmの輪切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナメコ、油揚げを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったら、オクラを加えてみそを溶き入れ、器に注ぐ。
©Eレシピ
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