【今日の献立】2023年5月21日(日)「骨付き豚バラ肉のペッパー焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「骨付き豚バラ肉のペッパー焼き」 「春キャベツのガーリックパスタ」 「いろいろ野菜のスープ」 「クッキーの混ぜまぜアイス」 の全4品。
骨付き豚バラ肉にパスタを添えた、シンプルでおいしい4品です！

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• 【主菜】骨付き豚バラ肉のペッパー焼き
• 【主食】春キャベツのガーリックパスタ
• 【スープ・汁】いろいろ野菜のスープ
• 【デザート】クッキーの混ぜまぜアイス

【主菜】骨付き豚バラ肉のペッパー焼き

ローズマリーの香りがほのかに広がる、肉好きにはたまらない一皿です。

©Eレシピ

調理時間：40分+漬ける時間
カロリー：653Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

骨付き豚バラ肉  4~6本
＜マリネ液＞
  白ワイン  大さじ2
  オリーブ油  大さじ1
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  ハチミツ  大さじ1.5
  ローズマリー  (生)適量
サラダ菜  4枚
レモン  1/4個
サラダ油  少々
＜フライドポテト＞
  ジャガイモ  1~2個
  揚げ油  適量
  塩コショウ  少々

【下準備】

バットに＜マリネ液＞の材料を合わせ、骨付き豚バラ肉を全体にからめて20分置く。

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前日に準備しておくと、味がしっかりなじんで美味しいですよ。
レモンは食べやすい大きさに切る。
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさのくし切りにする。
オーブンを220℃に予熱する。

【作り方】

1. オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、骨付き豚バラ肉を並べ、ローズマリーをのせる。220℃に予熱しておいたオーブンで20～25分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

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表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
2. ＜フライドポテト＞を作る。フライパンにジャガイモを入れ、常温の揚げ油をヒタヒタに加え、中火にかけて揚げる。

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3. 竹串でスッと刺さる位になったら強火にし、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきって塩コショウをする。

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4. 器にサラダ菜と共に骨付き豚バラ肉、＜フライドポテト＞を盛り合わせ、レモンを添える。

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【主食】春キャベツのガーリックパスタ

春キャベツをメインに使ったシンプルパスタ！

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調理時間：20分
カロリー：511Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

スパゲティー  120g
  塩  12g
春キャベツ  1/10個
プチトマト  6個
ニンニク  (薄切り)1.5片分
赤唐辛子  (刻み)1本分
アンチョビ  1~2枚
塩コショウ  少々
オリーブ油  大さじ4

【下準備】

春キャベツはひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取る。

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アンチョビはみじん切りにする。

【作り方】

1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前に春キャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。

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2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたらプチトマトを加えてサッと炒め、さらに赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。

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3. (1)のゆで汁を80～90ml加えて煮詰め、ソース状になったらスパゲティー、春キャベツを加えてサッとからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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【スープ・汁】いろいろ野菜のスープ

数種類の野菜を組み合わせる事で味に深みがでますよ。

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調理時間：15分
カロリー：29Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

玉ネギ  1/4個
シメジ  1/4~1/2パック
ニンジン  1/8本
キヌサヤ  2~3枚
＜スープ＞
  固形スープの素  1個
  水  400ml
  塩コショウ  少々

【下準備】

玉ネギは縦薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。
ニンジンは皮をむき、キヌサヤは筋を引き、それぞれせん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギ、シメジを加える。

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2. しんなりしてきたらニンジン、キヌサヤを加え、塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

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【デザート】クッキーの混ぜまぜアイス

アイス、クッキーの味を変えれば、バリエーションは無限大！

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：241Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

バニラアイス  200~250g
クッキー  (市販品)15g
イチゴジャム  大さじ1
ミントの葉  適量

【下準備】

クッキーはビニール袋に入れ、粗く砕く。

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イチゴジャムは粒が大きい場合は、フォークの背でつぶす。

【作り方】

1. バニラアイスは室温に置き、スプーンで混ぜられる位の柔らかさになったら、クッキー、イチゴジャムを順に加え、マーブル状になるように混ぜ合わせる。

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2. ラップをして冷凍庫に入れ、再びかたまったらすくって器に盛り、ミントの葉を飾る。

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