脇役を主役に格上げ！ ミョウガを使ったレシピ

ミョウガの油炒め

ミョウガの大量消費にぴったりの、クセになる炒め物です。

【材料】
・ミョウガ…6個
・サラダ油…少々
・しょうゆ…小さじ1杯

【作り方】
1）ミョウガを洗い、縦に薄くスライスする
2）フライパンに油を入れ、ミョウガを炒める
3）ミョウガが透き通ってきたらしょうゆを入れ、香りが立ってきたら出来上がり

仕上げにかつお節やゴマを入れてもおいしいです。

ミョウガフライ

爽やかな香りで油っこさを感じない、おつまみにもぴったりのフライです。

【材料】
・ミョウガ…10個
・塩…適量
・パン粉…適量
・小麦粉…適量
・水…50cc
・卵…1個
・酢…小さじ1杯
・揚げ油…適量

【作り方】
1）ミョウガを縦に半分に切り、3個から4個ずつくらいまとめて爪楊枝に刺す
2）小麦粉、水、卵、酢をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて卵液にする
3）ミョウガを卵液につけ、パン粉をつけて油で揚げたら完成

塩を振るか、つけながら食べると、とっても美味。卵液は小麦粉が玉にならないよう混ぜてくださいね。

料理のメイン食材としても幅広く楽しめるミョウガ。薬味では使い切れない量を買ったり、もらったりしたときにはぜひ試してみてください。