火付け役「ブルーボトルコーヒー」も上陸！ 話題の“サードウェーブコーヒー”注目店

「海外初出店が、なぜ清澄白河!?」と不思議に思う人も多いかもしれませんが、もともとブルーボトルコーヒーの創業者が日本の喫茶文化が大好きで、かつ、本社があるカリフォルニア州オークランドと雰囲気が似ていることが決め手になったのだとか。いまやこのエリアは本格派のロースタリーカフェ（焙煎所併設のカフェ）が集まる、知る人ぞ知るコーヒータウンに。
お店は元倉庫をオシャレに改装した2フロア。1階には8席ほどのカフェスペースと、その3倍もロースター（焙煎所）があり、2階は事務所とキッチンになっています。
ドリップコーヒーは、ブレンド（450円）とシングルオリジン（550円～）が日替わりで1種類（ワンサイズのみ）。注文すると、バリスタが1杯ずつコーヒー豆を挽き、ハンドドリップで丁寧にお湯を注いでいきます。注文してから少し待ちますが、目の前で自分のコーヒーが出来上がる工程を眺めているのも至福の時間。
2階にあるキッチンでは、クッキーやグラノーラなど10種類以上のペイストリーを手作りしています。どれもこれもコーヒーと相性抜群の美味しそうなものばかりで、全種類制覇したくなるほど。もちろんコーヒー豆の販売もしていて、焙煎後48時間以内のフレッシュなものだけが並んでいます。お気に入りのコーヒーを見つけたら、買って帰るのもいいですね。
清澄白河店はロースターがメインでカフェスペースは狭いですが、3月には青山に約70席の2号店、4月には代官山にキオスクスタイルのスタンドコーヒー店として3号店がオープン予定です。“サードウェーブ”の実力をぜひ味わってみて。
■ブルーボトルコーヒー 清澄白河 ロースタリー＆カフェ
住所：東京都江東区平野1-4-8
営業時間：8:00～19:00（年中無休）
https://bluebottlecoffee.jp
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