定番おかずには料理をおいしく作るコツがつまっています! 料理書籍『定番10品からレシピが広がる おかず力』発売
2020年12月29日 11:03例えば①肉じゃがは「材料を炒めてから煮る」料理です。
肉を炒めることでコクが生まれ、煮汁にだしを使う必要がなくて手軽。
肉と野菜の組合せを変えれば「鶏手羽先と里いもの煮もの」「豚肉と大根の煮もの」「鶏肉とれんこんの煮もの」など、どんどんレパートリーが広がります。
この10品をおいしく作れるようになれば、もう料理に一生困りません!
麻婆豆腐が作れるようになれば、食材をアレンジした麻婆なす、麻婆小松菜も作れます。
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さらにアレンジして、塩麻婆豆腐、えびとトマトのチリソースも作れるように!
【著者プロフィール】
石原洋子(いしはら・ひろこ)
料理研究家。幼いころから母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。
明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は40年以上になる。著書に『今夜の食事にもう悩まない献立力』(学研プラス)ほか他数。
[商品概要]
『定番10品からレシピが広がるおかず力』
著者:石原洋子
定価:本体1,300円+税
発売日:2020年11月4日(水)
判型:B5判/112ページ
電子版:あり
ISBN:978-4-05-801221-5
発行所:(株)学研プラス
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