ショコラがもっとおいしくなる！ショコラティエ辻口博啓氏考案ショコラセパレーター

バレンタインはもちろん、日頃からショコラが大好き！という人に話題の、ショコラを最大限に楽しむためのショコラ専用セパレーター（カットツール）、もう使ってみましたか？考案したのはショコラティエとしても有名な辻口博啓氏なんです。

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• ショコラの美しい層を崩さずカットできる
• 辻口氏がこだわったショコラを楽しむ「五感」とは

ショコラの美しい層を崩さずカットできる

ショコラ用カッティングツール《ワイルドカカオショコラセパレーター》は、世界のトップパティシエ・ショコラティエ辻口博啓氏が考案し、刃物メーカーの〔貝印株式会社〕が製品化したものです。

辻口博啓氏

ショコラは美しい中身の層こそ芸術ですが、表面からは見えないのがなんとももったいないところ。なかでも人気の、一口サイズを意味する「ボンボン・ショコラ」は、表面のチョコレートと中身のガナッシュの硬さが異なるため、一般的なナイフ類でカットすると崩れてしまいやすい特徴があります。

そこで辻口氏が、ショコラの層を崩さずにカットでき、カットしたショコラの断面の香りも含め、五感でおいしさを楽しめるショコラ専用カッターとして、《ワイルドカカオショコラセパレーター》を考案しました。そして、刃物メーカーである〔貝印〕の技術で実現したそうです。

辻口氏がこだわったショコラを楽しむ「五感」とは

辻口氏は、「ショコラは五感で嗜むもの」と提唱しています。