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切る度に歓声が上がる、特許技術を駆使した会津長門屋本店の「羊羹ファンタジア」

【平日朝の情報番組で紹介されました】

創業1848年、福島県会津若松市にある老舗の和菓子店「本家長門屋」の切る度に違った断面が登場する「羊羹ファンタジア」。「羊羹は切るのが大変」「重たい」などのイメージを払拭するために、切る度に違った断面が登場する「羊羹ファンタジア」を作りました。切る度に出てくる絵柄が変化し、鳥が、三日月から満月へ羽ばたいていく羊羹です。

「暮れ行く空色、変わりゆく山並み」は、まさに日本を象徴するような風景で、思わずみとれてしまいそう。

見た目だけではなく味も抜群で、シャンパンのゼリーのような錦玉羹を、小豆羊羹で挟んでいます。中の鳥と月はレモン羊羹。上にはクランベリーや国産の鬼クルミ、レーズンがトッピングされていますので、切る場所によって絵柄が変わったり、羊羹とゼリーの部分を鮮明に分けて組み合わせたりする技術で、様々な食感が楽しめます。