ちょい飲み、テイクアウト、朝ゴハンまで！ 気ままに「“飲める”惣菜屋」｜【キッチンかねじょう】幡ヶ谷

肉は鹿児島の【ふくどめ小牧場】で育てられているサドルバックと、その交配種の幸福豚を使ってます」と食材にはとことんこだわる。

『キャロットラペ』250円は、柑橘の爽やかさの中にコクがあり食べ飽きしない味。『ポークリエット』350円は、豚の旨味がしっかりと感じられ、赤ワインやビールによく合う

さらに例えば惣菜の定番『キャロットラペ』に使う柑橘は季節で変えるだけでなく（この日は晩柑を使用）、潜ませるクミンやコリアンダーなどのスパイスは自家焙煎後に石臼で挽く。


幸福豚のうで肉を粗挽き。そこにシナモンが引き立つようにブレンドしたスパイスを混ぜ込んだ『自家製ソーセージ』950円

100gとボリュームある『自家製ソーセージ』は、サドルバックなどの肉を挽くのはもちろん、腸に詰めるのも自分たちで。〆に用意している『〆のとんこつビンダルー』だって、出汁となり具材にもなる豚軟骨（鹿児島ではトンコツと呼ぶそうだ）の処理からスパイスの調合までを行う。

『〆のとんこつビンダルー』700円。トンコツのまろやかな味わいと、キリッとしたスパイスの香りが見事に調和。〆ながらもっと食べたい！ とクセになる味わいだ

さらにパンも妻の菜穂さんが毎日焼いたものを提供と、何から何まで、ほぼすべて手作りされた料理が並ぶのだ。