目黒に一軒家レストランが誕生｜本格スペイン料理【KONEXIOA（コネクショア）】

国産米によるコメのひと粒ひと粒にスープの旨みが最大限に凝縮されたパエリアの格別な味わいは、“あなたを想って”作られた温かさも感じられ、きっと忘れがたい一皿となることでしょう。

ある日のフカヒレを使用したピルピル仕立ての一品


スペイン料理らしく焼き上げる肉は、滋賀県の「サカエヤ」の新保吉伸さんが手当てをした牛肉をはじめ全国の生産者から取り寄せています

滑らかで濃厚、なのに食後感の軽いデザートの『チーズケーキ』も必食

なお、スペインと日本産に注力したドリンクのラインナップも魅力。お好みでオーダーするのはもちろん、一皿ずつのペアリングも考慮されているので、気になる方は料理にぴったりの一杯を訪ねてみては。


スペインの塩を使用し、乳化させることにより旨みをさらに引き立てたこちらの魚料理には、“海のワイン”とも言われる海岸でとれたブドウを使用したワインをペアリング

香りと余韻。そして、その先へ

八谷 玲美シェフ。スペイン料理を中心に研鑽を積み2017年に【Txiki Plaka】をオープンし、2019年から2022年まではミシュランのビブグルマンに選出されています

大きな窓ガラスの向こうに広がる緑が、都心にいることをふと忘れさせてくれる【KONEXIOA】。