羊ブームの火付け役「SHEEP FREAKS」と米澤文雄シェフがタッグを組んだ、羊肉ビストロ【ヒツジパブリック】がオープン｜虎ノ門ヒルズ

オープン後も、ミシュラン札幌一つ星を獲得した【méli mélo】の佐藤大典シェフによるオリジナルメニューも登場予定です。

店名に込めた想い「ヒツジパブリック」

定期的にブーム到来と言われる羊肉ですが、単なる“ブーム”で終わらせるのではなく、「羊肉を日本人の消費のスタンダードにしていきたい！」という強い想いからこの店が誕生したそうです。スーパーなど小売店での取り扱いも徐々に増え、一般消費の需要もさらに高まっている羊肉ですが、「さらに羊肉が市民権を獲得していくには、よりカジュアルに羊肉を楽しめるお店をつくりたい」という思いに至り、今回のお店につながったそうです。


親しみがわくような、おしゃれでキャッチ―なロゴ

「羊肉（ヒツジ）をもっと大衆（パブリック）食にしていく！」という強い想いから、店名は、【ヒツジパブリック(HITSUJIPUBLIC)】とし、ロゴデザインはより多くの方に呼んでいただけるよう、通称「ヒツパブ」へ。

そして、5人の羊ラバーなシェフ達もご紹介します。

米澤 文雄シェフ【No Code】

ミシュランNYで12年連続三つ星を獲得した【Jean-Georges（ジャン・ジョルジュ）】で、日本人初の料理長に就任。