コンセプトは「和漢洋才キュイジーヌ」。西洋の技と東洋の香りで創造した世界を楽しむホテルダイニング【MOSS CROSS TOKYO】｜渋谷

• 和漢洋才キュイジーヌ
• コース『Inspiration』から伝わる世界観
• 心豊かにゆったり楽しむひと時を

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• 和漢洋才キュイジーヌ
• コース『Inspiration』から伝わる世界観
• amuse『漢方卵のロワイヤル｜白木耳｜薬膳ブイヨン・ドゥ・レギュームの餡』
• appetizer『『SHOKADO-9』 シグニチャー “プティタプティ” ９つの豆皿料理』
• ２nd appetizer 『本日の逸品』
• fish選択。写真は『スペシャリテ 鮑のペルシヤード｜苔庭の香り』
• meat選択。写真は『漢方和牛フィレの炭焼き 月見コンフィ｜ソース・オリエンタル』
• dessert『トマトのコンポート｜ライチのコンフィチュール ｜グラスヴァニーユ』
• 心豊かにゆったり楽しむひと時を
• MOSS CROSS TOKYO

和漢洋才キュイジーヌ

渋谷ヒカリエ、渋谷ストリーム、渋谷スクランブルスクエアなど……近年、大きく変化している渋谷駅周辺。その渋谷再開発における中心地区のラストピースと位置づけられる「Shibuya Sakura Stage」内にあるホテル、「ハイアット ハウス 東京 渋谷」の16階にオープンしたメインダイニングが【MOSS CROSS TOKYO】です。


大きな窓から広がる渋谷の夜景を見ながらの食事は最高のひと時に

店内に入ると渋谷の景色が一望できる大きな窓があり、非常に開放的。そして各テーブルは間隔を広めにゆったりと設けられており、ホテルならではの上質な空気が流れ、それだけでも特別なひと時が始まることを予感させてくれます。

「ご縁ある生産者さんと共に歩み、おいしさのバトンをお客様に繋ぐ」ことの意味も込められている店名


ランチタイムには、夜とはまた違った表情を見せてくれる明るい店内



【MOSS CROSS TOKYO】で掲げている「和漢洋才キュイジーヌ」とは、フランス料理の技法に、医食同源や薬膳・醗酵、東洋の⾷医などの考えを融合させたお料理のこと。