北陸、その先へ。６名のシェフの想いと声。｜「Dining around Noto」レポートと、食を通した未来への架け橋

熱い想いを持って集まった同志としての団結力や、北陸の未来へ向かっていくパワーが、場内に溢れていました。

ゲストとシェフが一体となる、臨場感たっぷりの空間

食を通し、未来へ繋げる、シェフたちの想い

最初のアミューズは、６名のシェフによるフレンチ、イタリアン、洋食、和食の多様なコラボレーションプレート

６名のシェフそれぞれの、今回のイベントにおいて考えていらっしゃった“想い”や、これからの未来へ向けての“メッセージ”を頂きました。当日イベント会場で、参加者の目の前で作られた北陸の食材を活かしたお料理とともにご紹介いたします。

【Auberge"eaufeu"】糸井 章太シェフ

1992年京都府生まれ。調理師専門学校を卒業後、フランスに留学。アルザスの３つ星レストラン【オーベルジュ・ド・リル】で研修を受け、帰国。【メゾン・ド・ジル 芦屋】、ブルゴーニュの1つ星【レストラン・グルーズ】を経て、2017年に帰国。
2018年若手料理人コンテスト「RED U-35」にてグランプリ（RED EGG）を大会初の20代で受賞。
2019年、経済誌Forbes Asia主催「30under30 Asia 2019」受賞。