おいしい、楽しい、心地よい。そのあとに地球や環境への気づきが芽生える自然派レストラン｜清澄白河【the Blind Donkey】

• 神田から清澄白河の昭和レトロなビルへ移転
• シンプル・イズ・ベストの料理
• 生産者の人柄や人生を感じられるワイン

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• 神田から清澄白河へ。昭和レトロなビルで再スタート
• 空間に相乗する「シンプル イズベスト」な料理
• 生産者の人柄や人生を感じられるワイン
• the Blind Donkey

神田から清澄白河へ。昭和レトロなビルで再スタート

【the Blind Donkey】のオーナー、ジェローム・ワーグさんは、アメリカを代表するオーガニックレストラン【シェ・パニーズ】で20年以上シェフを務めた人物です。「100% Organic Japan」を標榜し、レストランを開く前に、自然に寄り添い地球の世話役のような思いで食材の生産に向き合う全国の小規模農家、酪農家、漁師などを1年半かけて訪ね歩いたそうです。


移転したのは、昭和レトロな面影を残す清澄白河の年季の入った建物

料理人、生産者などレストラン経営に関わる人々のハブとなり、「おいしい、楽しい、そして食べる人も、その食べ物が育つ自然環境も健康」という世界観を繋げ、広げていく場として2017年に【the Blind Donkey】がオープンし、瞬く間に話題店となりました。

都会のコンクリートのビルではありますが、目の前には銭湯もあり生活感や懐かしさを感じさせる雰囲気が【the Blind Donkey】のイメージにぴったりです


入口ドアの丸窓から覗き見える店内に、入る前からワクワクさせられます

店内の真ん中に据えられた大きなダイニングテーブルが、「人を繋ぐ」というイメージの象徴になっています

店内は、壁もテーブルも木の板とアイアンのシンプルな造作ですが、ナチュラルな食材を使った料理が映える演出に違いありません。