【鳥しき】の系譜に新風が！ 和のハーブが香る、焼鳥をおまかせコースで｜牛込神楽坂【鳥光】

そんな海外生活を経て、「日本が誇る焼鳥文化を世界に発信したい」と【鳥しき】の門を叩いたとのこと。視野はグローバルに広く、土台は日本の食文化にどっしりと根差しています。

多彩な経験を経て焼鳥の道へ。名店で培った技を駆使して焼き台に対峙する山田拓平さん

料理だけではなく空間にも、その志向は表れているようです。日本の食文化を象徴するカウンターは、焼鳥の醍醐味である炭火の焼きを目の当たりにできつつ、寛げるようなゆったりとしたつくりに。さらに、気兼ねなく食事が楽しめるテーブル席と広々とした個室まで設けているので、いつ誰と訪れても心地よく過ごせます。


カウンターは一人一人のスペースをゆったりと取っている

オフィシャルなシーンにも安心な8人用の個室


個室に飾られているのは、イタリアの古い本に載っていた日本地図



名店で研鑽を重ねた串、無農薬や自然栽培にこだわった野菜、昔から日本の暮らしに息づいていた和ハーブ。そんな“美味しい”要素を駆使して、未知の味わいをつくり出す【鳥光】。誰もが慣れ親しんだ焼き鳥を通して、食の楽しみをぐっと深めてくれる一軒です。

鳥光

【エリア】神楽坂
【ジャンル】焼鳥・串焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩5分