天ぷらと一品料理で味わう季節の旬素材。コースの妙を堪能する【天ぷら　かわかみ】｜東京・板橋

季節替わりで楽しめる、旬を映す品々です。

日本酒&ワイン。抜群のセンスでセレクトした極上の酒

抜群のセンスで選び抜いた日本酒やワイン。料理との相性は抜群

バーテンダーの経験もあるという川上さん。「和食を際立たせる」ことをテーマにセレクトしたのは、純米吟醸酒や超辛口純米酒、うすにごりといった６種の日本酒と、自然派ワイン＆獺祭のスパークリング。ジャンルを超えたユニークな品ぞろえは、和食の新たな楽しみ方を提案してくれます。

料理人プロフィール：川上暁生さん

1974年、京都府生まれ。20歳からホテルのサービスに携わり、バーテンダーとしてカクテルを手がけるうちに“つくる”ことの楽しさに触れる。料理の世界に入り、イタリアンを経験した後、本格的に和食の道へ。【天ぷら魚新】で8年、ミシュランの星に輝いた老舗割烹【赤坂ととや魚新】で6年ほど修業を積み、現在に至る。天ぷらのほか一品料理にも力を入れたメニュー構成で、名店仕込みの実力を発揮。お酒のセレクトにも定評がある。

天ぷらかわかみ

【エリア】板橋
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】板橋駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。