天ぷらと一品料理で味わう季節の旬素材。コースの妙を堪能する【天ぷら　かわかみ】｜東京・板橋

季節の味わいを駆使した天ぷらを中心に、華やかな小鉢6～7品を織り交ぜたバラエティに富んだコースが楽しめます。

それでは、コース内の主な料理を3品ご紹介します。

サクッとした香ばしさの中に、濃厚な旨みが広がる『うにの磯部巻』

素材を活かした独創的なメニューが次々と登場※コースの一例

うにの旨みを、磯の風味豊かな海苔の中に閉じ込めた贅沢な逸品。薄口ごま油とコーン油を独自にブレンドした揚げ油でサクッと仕上げています。素材本来の持ち味を引き立てる、ほのかなごまの香りが絶妙。

だしベースの自家製ダレがおいしさの決め手。締めの『天丼』

締めの「ご飯」で人気が高い『天丼』※コースの一例

コースの締めは、『天丼』『天茶漬け』『かき揚げ＋ご飯』の3種類からチョイスOK。車海老の殻と鰹節からとっただしベースのタレがたまらない『天丼』は、人気を独走中です。食べきれない場合は持ち帰ることも。

デザート『紅茶の外郎』と『みかんとヨーグルトのシャーベット』

彩りも鮮やかに、旬を楽しませるデザート※コースの一例

コースの最後には手づくりデザートが2品登場します。今回ご紹介するのは、蒸し器で温めて提供する、葛を使った『紅茶の外郎』と、後味さっぱりのシャーベット。