身体に優しく滋味深い「美幸風・医食同源料理」を追求する【中国料理 美虎 本店】｜幡ヶ谷

女性ならではの視点でゲストを優しく包み込む

「食材を味わうこと、おいしいものを食べたときの幸福感、おいしい料理がある空間や時間の全てがいとおしく、そして何よりも料理を作ることが大好き」と五十嵐さんは言います。


料理に真摯に向き合う五十嵐さん

ひと手間もふた手間もかけることで、油脂の使用を控えつつ、滋味深い味を実現。フレッシュな野菜や果物を味の構成要素として取り込むことで、調味料もカロリーも控えて軽やかに仕上げた「美幸風・医食同源料理」をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール：五十嵐美幸さん

1974年東京都生まれ。東京都立農業高校食品製造科卒業。小学生から実家の料理店を手伝い、自然に料理人を志す。97年フジテレビの番組「料理の鉄人」に当時最年少の22歳で出演し、「中華料理界の女傑」と大きな注目を集めた。2008年にオーナーシェフとして中国料理店【美虎】をオープン。野菜を多用した健康的な「美幸流中華」が評判を呼び、現在熱海に支店を構えるほか、監修などの仕事も多数行なう。一児の母。

五十嵐シェフ_インタビュー

中国料理美虎本店

【エリア】笹塚
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】幡ヶ谷駅 徒歩6分

※店舗情報は取材当時の情報です。