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話題の名店をチェック!ビブグルマン掲載の焼鳥店5選|東京

 

どれも焼鳥のおいしさを引き立ててくれます。

やきとり阿部

【エリア】目黒
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】目黒駅 徒歩3分

外苑前【焼鳥今井】

焼鳥と多彩な一品料理をコースで存分に満喫できる、進化型の焼鳥店


路地裏の店ならではの落ち着いた空間

外苑前の路地裏にひっそりと佇む【焼鳥 今井】。店内は、厨房を囲むカウンター席のみ。どの席でも炭火ならではの臨場感を楽しむことができます。店主の今井氏は、焼鳥はもちろん、屋号に掲げる“焼鳥”というジャンルさえ飛び越え、ただひたすらにおいしさを追求。メインで使用する丹波篠山の松風地鶏をはじめ、フランス産の鴨や鳩、自然農法にこだわる野菜などを織り交ぜ、四季を通してさまざまな味わいを提供しています。


噛むごとに旨みがあふれ出る丹波篠山の松風地鶏

看板の焼鳥は、メインで使用する丹波篠山の松風地鶏のほか、柔らかい赤鶏、弾力があり旨みが濃い奥久慈しゃもなどさまざまな鶏が登場。焼鳥の魅力を最大限に引き出すため、個性豊かな鶏を使い分けています。鶏の部位ごとにさし方、火入れを使い分けることで素材を活かし、それぞれの個性が際立つ仕上がりに。
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