看板のない古民家レストランで、ここでしか出会えない大人のフュージョン料理を｜【RESTAURANT HYENE（レストラン イェン）表参道 】原宿/明治神宮前

フレンチと和の組み合わせもおもしろく、シェフのアイデアの豊富さを感じさせてくれます。

特別な料理と日本酒との新しい出合いも

シェフと話しながら日本酒を嗜むのも楽しみ方の一つ

シェフ自ら酒蔵へ出向き、食材の味と調和する日本酒を選び抜いています。研ぎ澄まされた感覚と味覚を武器に、新たなるペアリングを日々追求。常時30種は置いてあるので、シェフと話をしながら日本酒を嗜むのも、楽しみ方の一つ。ここでしか味わえない料理と日本酒の新たなる出合いが、優雅な時間を彩ってくれます。

2階には6名まで利用でき、落ち着いて過ごせる個室も

会食や接待、記念日などの食事会にピッタリな、プライベート感のある個室。2階に1部屋だけ、扉付きの落ち着きある設えになっています。大切な人と大切な時間を過ごしながら、特別な料理を味わいたいときに、ぜひ利用したい空間です。

料理人プロフィール：木本陽子（キモトヨウコ）さん

三つ星フレンチや海外各国で、幅広く料理の経験を積む。フレンチ技法をベースに、素材の旨みを最大限に引き出す調理方法を用い、枠にとらわれないイノベーティブな料理を手がける。日本の低自給率問題に着目し、自給率を上げるべく、メイドインジャパンに重きを置いたメニューを考案。