店主の器量が光彩を放つ、五感すべてが喜ぶ日本料理｜【割烹　三徳六味】北海道

• 大人のデートでゆったりと過ごせるカウンター席
• 地元をはじめ全国から旬の食材を仕入れる
• 店の味を決める厳選された水や材料で引いただし

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• 大人のデートでゆったりと過ごせるカウンター席
• 地元をはじめ全国から旬の食材を仕入れる
• 炊き立ての香ばしさが食欲をくすぐる『かまどごはん～雲丹の土鍋ご飯』
• 美しさにも店主のこだわりを感じられる『お椀～鰻のくりからと冬瓜、白まい茸』
• 煮込んでいくたびに、すっぽんの旨みがスープに染み込む『丸鍋』
• 店の味を決める厳選された水や材料で引いただし
• 料理人プロフィール：大畠亮介さん
• 割烹三徳六味

大人のデートでゆったりと過ごせるカウンター席

閑静な住宅地にある落ち着いた佇まいの店構え

札幌市営地下鉄東西線の円山公園駅から徒歩7分に店を構える【割烹三徳六味】。至高の日本料理で食通の支持を得ていて、2012年と2017年にはミシュランで星を獲得するなど、高い評価を得ています。理想の技術を求めて、厳しい研鑽の日々を送る店主が生み出す日本料理。北海道はもとより全国各地の優れた食材を四季折々の献立で生かしきる、確かな力量のほどが伝わる絶品のメニューです。

上品な雰囲気に包まれたカウンター席

住宅地の中、和の落ち着いた雰囲気の店構えは、これから登場する料理の数々に期待がふくらみます。店内に入ってカウンター席に座ると、ちょうど店主の立つ板場。粋な設えで落ち着く空間が広がっています。カウンター越しに店主との会話を楽しみながらの大人のデートは贅沢な時間。人目を気にせずゆっくり過ごしたい日には、2名から利用できる個室もオススメです。接待や会食をはじめ、結納や顔合わせといった家族の節目となるお食事にもどうぞ。