石川県産の厳選食材でつくる優しいビストロ料理を贅沢に堪能｜【ル・ベルジェ】石川県

料理一皿の味の構成をシンプルにし、おいしさがわかりやすく伝わる料理を追求。食材は、隣の白山市をはじめ、石川県産を中心に質のよいものを厳選して仕入れています。

その中でも、お店オススメの料理などを3点ご紹介いたします。

『仔羊のロティ』

質の高いラム肉を使った人気メニュー『仔羊のロティ』

『仔羊のロティ』は、仔羊の表面の脂をしっかりと焼き、オーブンで加熱、さらに休ませるという工程を何度か繰り返し、じっくり時間をかけて火入れすることで、柔らかな肉質と味わいが楽しめる一品。丁寧な火入れにより、質の高いラム肉のシンプルな味わいに旨みが引き出されます。

『羊飼いのサラダ』

店名にもなっている人気のサラダ『羊飼いのサラダ』

シェーブルチーズのおいしさが堪能できる『羊飼いのサラダ』も必食。シェーブルチーズは焼くことで、とろりとコクのある味わいが広がり、バゲットとの相性が格別。酸味が強いシェーブルチーズは、香ばしいクルミのサラダと合わせることで、チーズの塩気も中和され、濃厚かつサッパリとした味わいを堪能できます。

『自然派ワイン』

優しい味わいで料理に合う『自然派ワイン』

ドリンクは、フランス産の自然派を中心に、料理と共に楽しめるラインナップに。