こだわりの食材で季節を表現する、日本料理の名店|【懐石小室】神楽坂

ここからはコースの中の一例をご紹介します。

『前菜』

海、山、里のものを盛り付けた楽しい前菜

旬の食材は四季では明確に区分できず、産地の違いや季節の微妙な移り変わりで変化します。『前菜』は、日本の繊細な四季の移ろいを盛り付けた一皿。海、山、里の滋味あふれる食材を一口サイズで揃え、それぞれのエピソードを感じさせる華やかなメニューです。

『アナゴの柳川鍋』

音や香りなど、五感で楽しめる味わい深い料理です

アナゴを使った柳川鍋は、6月～9月の旬の時期のみ提供される人気メニューのひとつです。一品ずつグツグツと丁寧に小鍋で煮立て、音や香り、ふたを開けた時に立ち上る湯気もご馳走になるほどの逸品です。五感で味わいながらお楽しみください。

『ハモ椀』

良質で味わいのよい最高級ハモを使用

コウナゴをたくさん食べて育ったハモはふっくらとして甘味があります。ハモの料理人として名高い店主は、その中でも頭が小さく身が太った最高級のものだけを使用するため、市場を通さず漁師や鮮魚店から直接仕入れます。最上級のハモを使った『ハモ椀』は、6月～9月中旬までの限定メニューです。

個室もあり、貸切りでのご利用にも対応

家族や仲間と気兼ねなく過ごせる個室も完備しています

1階にあるカウンター10席の他に、2階には個室が3部屋あります。