新鮮な素材の旨みを引き立てる“明石スタイル”のお鮨で至福の時間を｜明石【菊水鮓】

今回はこちらの料理をご紹介しましょう。

【菊水鮓】伝統の自慢の逸品『穴子棒ずし』

前獲れの、脂の乗った穴子を、大葉・しいたけ・海苔を細かく刻んで混ぜたシャリと共に。ほっこりとした穴子の旨みを、伝統の少し甘めのツメがさらなるおいしさを引き立てる『棒ずし』。変わらぬ人気を誇ります。


お土産にも人気の逸品

酒の肴にも抜群の組み合わせ『上ちらしずし』

【菊水鮓】のオリジナリティがぎゅっと詰まった『ちらしずし』。上品な酢飯に、旬の魚や焼穴子、錦糸玉子に海老おぼろ等々がたっぷり。すべての食材に対して、店主のかけるひと手間ふた手間で、至福の味わいに。


錦糸玉子や海老おぼろが美しく彩られて、まるで宝石箱のよう！

旬の味わいを存分に『夜のお任せコース』7000円より

季節ごとの食材のおいしさを、存分に堪能できるお任せコース。煮物や焼き物、お造りに、にぎり、そして巻き寿司または箱寿司まで、たっぷりと。ゆっくりとおいしいものを堪能したい日、大切な方との食事などにぴったりのメニューです。


家族の食事会や仕事の接待にもおすすめ

しっかりと酢の旨みを吸収するすし米を厳選

ちなみに同店では「播州米」を使用しているのもこだわり。