中華料理人もオススメする、横浜中華街で行くべき５軒

中でも河端さんがいちばんのお気に入りだという『水餃子』は、「皮から完全手づくりで、バランスのよい食材から生み出される旨みを楽しめるジューシーな一品」。お店の看板メニューでもあり、食材のバランスが卓越した味を表現していると噂の一品です。

中国家庭料理山東1号店

【エリア】横浜元町/山下公園
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】元町・中華街駅 徒歩5分

中華街きっての匠の技がつくりだす料理を堪能【東園】

続いてご紹介するのは、食材の仕入れにこだわった愛知県の中華料理店【海鮮＆横濱中華Dining桒園】の料理人、桑木享さんが太鼓判を押すお店。「何を食べても外れがなくて、オススメが絞れない」と絶賛するのが、横浜中華街の関帝廟通りにある【東園】です。


ベテランのオーナーシェフは、卓越した調理技能をもつ「現代の名工」として表彰された中華街唯一の料理人だそうです。『酢豚』など昔ながらの料理や、このお店ならではの辛みが効いた卵入りあんかけ麺『ダールーメン』、ハチノスとネギを辛く炒めた、酒のつまみにもぴったりの『牛モツのピリ辛炒め』など、オーナーシェフの匠の技で、さまざまな地域の中国料理を取り入れたものがつくられます。