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和の癒やし空間で四季折々の日本料理をいただく|【炭火割烹 白坂(シロサカ)】赤坂

 



その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します!

『金目鯛炭火焼き木の芽味噌』


『金目鯛炭火焼き木の芽味噌』(コースの一例)炭火で焼いた金目鯛が美しく盛り付けられている

金目鯛をきれいにトリミングして、炭火でふっくらと焼き上げられた一皿。表面はパリッと焼き上げられていて、身はふっくらとしています。職人の技が冴えわたる見た目にも美しい逸品です。料理にマッチしたワインや日本酒を選んでもらえる『おまかせペアリング』と一緒に楽しむのもオススメです。

『和牛イチボの炭火焼き』


『和牛イチボの炭火焼き』(コースの一例)料理人こだわりの和牛を使用した逸品
『和牛イチボの炭火焼き』は、和牛の霜降りの甘さと赤身の旨みが堪能できます。脂の部分やサシの入り、身の締まり方を指定して仕入れるほどのこだわり。舌の上でとろけるような柔らかさを体感してみてください。

『鮪とウニの冷製』


『鮪とウニの冷製』(コースの一例)旬の食材を混ぜながらいただく

【炭火割烹 白坂】の定番料理の『鮪とウニの冷製』。鮪とウニに、だしゼリーやクラッカーなどが見た目も美しく盛り付けられた一皿です。混ぜながらいただくことで、それぞれ食感の違いや、絶妙な味わいを堪能できます。
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2021年11月28日今日の献立

野菜がメインでも、ボリュームがあり満足できる献立です。

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