期間限定発売！【Sincère BLUE】と【The Burn】がつくる、サステナブルな『Sバーガー』

イベントの様子。左から【Sincère BLUE】石井真介氏、ノルウェー水産物審議会ヨハン・クアルハイム氏、【The Burn】米澤文雄氏

そのイベントの中では『Sバーガー』発売発表の他に、【Sincère BLUE】オーナーシェフの石井真介氏、および【The Burn】エグゼクティブ・シェフの米澤文雄氏、「ノルウェー水産物審議会」日本・韓国担当ディレクターのヨハン・クアルハイム氏の3名による「持続可能な食の選び方」についてのクロストークが行われました。

サステナブルな取り組みをはじめたきっかけは？

このプロジェクトになぜ取り組もうと思ったのか？

「Select S」には４つの“やさしい”という考え方がありますが、どれを一番重要視していますか？

「働く人にやさしい」も大切ですが、レストランにおいて取り組んでいることはありますか？

（世界/日本において）サステナビリティに対する意識の変化は感じますか？

輸入することは、国産と比べてサステナブルじゃない印象がありますが、いかがでしょうか？

最後に一言

The Burn

【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】青山一丁目駅

Sincere BLUE

【エリア】原宿/明治神宮前
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6,001円～7,000円
【アクセス】原宿駅

※新型コロナウイルス感染拡大により営業時間が変更になる可能性がございます。