五感を通じて旬の食材の驚きと感動を提供する和食の名店｜【割烹 青柳】兵庫・芦屋

• ミシュラン1つ星を獲得した芦屋にある和食の名店
• 様々な技法を駆使して、旬の食材の「驚きと感動」を伝える
• 落ち着いた和の空間で心和むひと時を

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• ミシュラン1つ星を獲得した芦屋にある和食の名店
• 様々な技法を駆使して、旬の食材の「驚きと感動」を伝える
• 日本の四季が移り変わる様を存分に楽しむ『前菜』
• 旬の魚介・野菜の旨みを堪能する『土鍋ごはん』
• 旬魚の旨み・甘味を味わう『造り盛り合わせ』
• 落ち着いた和の空間で心和むひと時を
• 料理人プロフィール：青柳竜良さん
• 割烹青柳

ミシュラン1つ星を獲得した芦屋にある和食の名店

阪神電車・打出駅から徒歩5分の場所にある【割烹 青柳】。こちらは、ミシュラン1つ星を獲得するなど、海外からも認められる和食の名店。日本料理専門調理技能士の資格を持つ職人が腕を振るい、訪れた方に旬の味わいを心ゆくまで愉しんでいただけるような料理を提供しています。


阪神電鉄・打出駅から徒歩5分とアクセスは抜群

そのために同店がこだわっているのは、五感を通じて旬の食材の「驚きと感動」を提供すること。器には名匠の作品かアンティークものを使用し、目にも楽しい盛り付けを行っています。また、型に囚われないコース構成も当店の魅力。日本料理の様々な技法を駆使しながら、造り盛りに剣先イカの甲羅を使ったり、今まで見たことない食材や意外な食材の組み合わせを採用したりすることで、お客様に「驚きと感動」を与えられるおもてなしを目指しています。

心を込めて腕をふるう料理人の青柳さん

また店内は、「和風で落ち着ける空間づくり」が随所に。