極上和牛を存分に味わう“肉師”渾身の「肉割烹」｜【肉屋 田中】銀座

『おまかせコース』 41,800円（税込・サービス料別）

先付から始まり、お造り、椀物、焼物、肉寿司、季節のお肉料理、最上牛ステーキ、〆のご飯、デザートなど割烹スタイルのコース。メインのステーキが愉しめます。

ここからはコースの一例をご紹介します。

『たたき』

ブロックのまま直で炙られていく様子が圧巻の『たたき』

名物ともいえる『たたき』は赤身を使用。直に炭で炙るため香り高く、カリッとした表面がアクセントになり、中はレアの食感や風味も愉しめます。肉は炙る前に昆布締めされているので旨みが凝縮された贅沢な味わいの一品です。

『銘柄牛のステーキ』

肉焼物『銘柄牛のステーキ』

超希少な最優秀賞「神戸牛」や純但馬系「特産松阪牛」など、上質な和牛の旨みを余すところなく堪能できます。牛そのもののポテンシャルを大切に、愛情込めて調理。肉汁溢れる極上のステーキに焼き上げています。

厳選されたワインやシャンパーニュを料理に合わせてセレクト


お肉と相性抜群のワインは常に100銘柄以上取り揃える

ソムリエセレクトのワインやシャンパーニュは、料理との絶妙なハーモニーを愉しめます。常時100銘柄以上が取り揃えられており、貴重な年代物のワインもあり記念日に飲みたい一本に出合えるはず。