中華×スパニッシュという新ジャンルに好奇心が刺激される！｜日比谷【TexturA】

まずは中華メニューから紹介します。

『イチリンハナレのよだれ鶏』

コースにも登場する名物メニュー、『イチリンハナレのよだれ鶏』900円（税抜）

丹波産・高坂鶏を使った「よだれ鶏」は、【東京チャイニーズ一凛】や【イチリンハナレ】でもお馴染みとなっている、齋藤さんのスペシャリテ。しっとり柔らかく火入れした鶏肉と白レバーのパテに、特製タレを合わせて。黒酢の酸味と辣油の辛味、胡麻やパクチーの香りが一体となったタレの重層的な味わいがたまりません。

『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』

よだれ鶏を食べた後には、タレを3通りに楽しむ『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』900円（税抜）を。豚肉とキャベツを中心にシンプルに仕上げた餃子は、特製タレに好相性


練り込んだ山椒が爽やかに香る麺を投入して。ビリリとした刺激が心地よい

豆乳スープを注ぎ入れることで、タレが飲み干せるまろやかさに味変する

そして『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』は必食！ まずは肉々しい餡が詰まった餃子をつけて、さらに山椒が香る麺を絡めて、最後は豆乳スープを注いで、とタレを余すことなく味わい尽くせます。「に つける餃子」と「からの 麺」は【イチリンハナレ】でも供される一品。