料理人が選ぶ、愛知の名店｜愛知の“シェフ推し”レストラン

「走り、旬、名残」といった四季を大切にした料理が評判だが、驚くべきはその献立の数。なんと常時100以上もの料理が注文できるのだ。しかも、名店仕込みの匠の技がいかんなく発揮された料理の数々は、そのどれもが盛り付けも美しく、味も文句なし。その料理の腕前に魅了された人々で、数週先まで予約が埋まることもめずらしくない。

ふじ原

【エリア】新栄/東桜/泉
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】久屋大通駅 徒歩5分

オススメしたシェフの声

イタリア料理【トラットリア トペ】

前菜とドルチェのワゴンがゲストの気分を上げる

各地の「一番旨い」極上黒毛和牛のフィレ肉を厳選仕入れ

「気取らず、くずさず、気軽に、粋に」がテーマの【トラットリアトペ】。同店のなかでも、とりわけ好評なのが前菜とドルチェのワゴンサービスだ。目で見て、香りを感じ、選ぶ楽しさを……と20種以上の前菜とドルチェをワゴンで運び、ゲストの五感を刺激する。しかし、こうしたエンターテインメント性のあるサービスが生きるのも、根幹に料理の味と居心地のよさがあってこそ。その上で、ゲストの心に“楽しさ”という付加価値を与えることの大切さがうかがえる。