アマン東京「プティシュー アフタヌーンティー」“ティーカップ型”や“抹茶&黒糖”のシュークリーム

お口直しのアイスエクレアは、マンゴーまたはピスタチオから好みのフレーバーをチョイスして。

旬の食材をたっぷり使ったセイボリー
フランス語で“シュー”がキャベツを意味することから、下段にはキャベツを使用したプレミアムなセイボリーを用意。グラスに入った蟹とキャベツのサラダは、ロマネスコムースにサフラントマトジュレをトッピング。まろやかな口当たりのムースと、上に添えられたメルバトーストの異なる食感を楽しめる。

そのほか、紫キャベツのキャビア風仕立てをのせた蛸のラグータルトや、自家製パンを使用したサワークラウトとバーベキューポークのサンドなど、旬の食材をふんだんに使ったこだわりのメニューがお目見えする。

【詳細】
「プティシュー アフタヌーンティー」
提供期間：2022年4月15日(金)～6月30日(木)
提供時間：11:00～17:00(最終入店)※2時間半制
場所：アマン東京「ザ・ラウンジ by アマン」
住所：東京都千代田区大手町1-5-6大手町タワー
価格：7,464円
＜メニュー内容＞
アミューズ：ブラッドオレンジのスープ ライチのエスプーマ
スイーツ：シュー キャラメルマキアート、抹茶シュー 黒糖クリーム、シュー フランボワーズ、シュー プラリネオランジュ、シュー ショコラカシス すみれの香り、マンゴーまたはピスタチオのアイスエクレア、プレーンと抹茶のスコーン、クロテッドクリームと自家製ジャム
セイボリー：バーベキュー ポークサンド サワークラウト、カニとキャベツのサラダ ロマネスコとサフランジュレ、アリゴクロケット 春キャベツのチップ、タコのラグータルト 紫キャベツのキャビア、サーモンオモニエール 春キャベツとブロッコリー 赤パプリカ
ドリンク：お好みの紅茶またはコーヒー
※紅茶のセレクションは、最高級茶葉を使用したドイツの老舗紅茶ブランド、「ロンネフェルト」より、豊富なラインナップを用意。