ジョエル・ロブション“キャロットや春の雲”イメージのイースターデザートが東京で

さらに、最後に苺のソースをまわしかけることで、甘く華やかな味わいに仕上げた。同デザートは、デギュスタシオンコースで堪能することが可能だ。

＜六本木＞“雲”に見立てたデザート
“イースターの空に浮かぶ雲”に見立てたデザートは、「ラトリエ ドゥ ジョエル ・ ロブション」のランチやディナーメニューでセレクトできる。苺のムースで表現した雲の中央には、赤い果実とライチのとろっとしたソースを閉じ込めた。ムースの隣には、本物の雲のようにふんわりしたライチが香るコットンキャンディーをセット。さらに、フロマージュブランのソルベや苺のジュレ、フレッシュのあまおうも並べ、味はもちろん見た目も楽しい一品に仕上げた。

【詳細】
新作イースターデザート
＜ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション＞
販売期間：2021年3月29日(月)～4月18日(日)
住所：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋S.C.本館2F
メニュー：キャロットチーズケーキシナモンの香りをまとわせ ココナッツのソルベを添えて(コーヒー・紅茶付き)
価格／コース：イースター限定特別デザートセット 1,870円(税込)
予約・問い合わせ先：03-5255-6933(受付時間 10:30～19:30)

＜ガストロノミー“ジョエル ・ ロブション”＞
販売期間：3月29日(月)～4月4日(日)
住所：東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
メニュー：イースターエッグ なめらかな苺のムースとソルベ メレンゲとペタクリスピーのアクセント
価格／コース：デギュスタシオンコース 48,000円(税込)のデザートがイースターデザートに変更
予約・問い合わせ先：03-5242-1338または03-5424-1347(受付時間 10:30～19:00)

＜ラトリエ ドゥ ジョエル ・ ロブション＞
販売期間：3月29日(月)～4月4日(日)
住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
メニュー：軽やかな苺のムースにライチの香りをあしらい イースターの空に浮かぶ雲に見立てて
価格／コース：ランチ・ディナー共にプリフィックスメニューとして用意。