アマン東京ミシュラン星パティシエとのコラボアフタヌーンティー、世界の食材を使った意外なスイーツ

アマン東京初のコラボレーションアフタヌーンティー「ブラックアフタヌーンティー by セバスチャン・ヴォークション」が、2019年5月25日(土)から6月2日(日)まで開催される。

「ブラック アフタヌーンティー by セバスチャン・ヴォークション」は、ミシュラン一つ星を獲得したフランス人パティシエと、好きなスイーツ4種類をセレクトし自分好みにカスタマイズできるアマン東京の「ブラックアフタヌーンティー」がコラボレーションしたもの。タッグを組むのは、2018年フランスグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」において、ベストパティシエにも輝いたセレブリティ・パティシエ「セバスチャン・ヴォークション」だ。

テーブルに座るとまず、柑橘とバニラが香るジュースにシャンパンを加えたスペシャルカクテルが運ばれてくる。

その後、3段のスタンドが登場。スイーツは、セバスチャンが得意とする意外な素材の組み合わせを堪能できるメニューを用意する。ネパールのティムットペッパーを使用した「コンスタンス ミリルトン、ティムットペッパーのムースリーヌ、洋梨とカシスのマーマレード」など、セバスチャンが旅で出会った世界各国のユニークな食材が使用されている。