パレスホテル東京のクリスマス - “ツリー”や“お菓子の家”モチーフのケーキ

パレスホテル東京より2018年のクリスマスケーキが登場。2018年10月1日(月)より予約開始、販売期間は12月19日(水)から25日(火)まで。

アルブル ド ノエル
フランス語で“クリスマスツリー”を意味する「アルブル ド ノエル」は、雪の結晶をモチーフにしたホワイトチョコレートのツリーの中に、雪原を表現した真っ白なチーズケーキが覗くクリスマスにぴったりの一品。チーズケーキは風味豊かなフロマージュブランに柚子とマンゴの爽やかな酸味を効かせ、甘さ控えめに仕上げた。

ブッシュ ド ノエル ルージュ
切り株を模したチョコレートの中から色鮮やかなロールケーキが現れる「ブッシュ ド ノエル ルージュ」。ロールケーキのピスタチオのスポンジ生地には、ベリーフィリングとコク深いクリームが巻き込まれている。

フルール ド ノエル
「フルール ド ノエル」は、上品な香りと風味豊かな甘味が特徴のシャインマスカットとアーモンド風味のタルト。トップには繊細な飴細工とショコラで作られた深紅のポインセチアがデコレーションされた。

ヘクセンハウス
「ヘクセンハウス」はドイツ語で“お菓子の家”という意味。ジンジャーブレッドやショコラで作られた家の中には、パッションフルーツの酸味がアクセントになったチョコレートケーキをセット。