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梅雨明け前に絶対作りたい！混ぜるだけ・和えるだけの絶品そうめん3選

梅雨明け前に絶対作りたい！混ぜるだけ・和えるだけの絶品そうめん3選

2026年6月17日 06:10

そうめんをもっとおいしく食べたいけれど、暑くてあれこれ調理したくない…。そんな梅雨の日にぴったりなのが、混ぜるだけ・和えるだけで完成する簡単そうめんアレンジです！旬の梅や夏野菜を使った、見た目も涼やかな絶品レシピを3つご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

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■【人気レシピNo.1】白ゴマのとろ〜り濃厚スープが絶品！「鮭とキュウリの冷や汁素麺」
■【2位以降も絶品ぞろい】旬の食材で涼やか！夏そうめんのバリエーション
■シーン別に楽しむ！梅雨明け前の絶品そうめん3選

■【人気レシピNo.1】白ゴマのとろ〜り濃厚スープが絶品！「鮭とキュウリの冷や汁素麺」

白ゴマをたっぷりすりつぶしたみそスープに、鮭缶とキュウリ・ミョウガを合わせた冷や汁をかけた本格和風そうめんです。よーく冷やして食べると、ゴマのとろ〜りとした濃厚さとキュウリのシャキシャキ食感が絶妙！梅干しの酸味が全体を爽やかにまとめてくれます。栄養バランスも抜群でおもてなしにも喜ばれる一品です♪

鮭とキュウリの冷や汁素麺

【材料】（2人分）

鮭(中骨水煮缶) 1缶
キュウリ 1本
ミョウガ 1個
小ネギ（細ネギ） 3~4本
だし汁 300ml
みそ大さじ 1
白ゴマ大さじ 2
素麺 1~2束
梅干し 1個

【作り方】

1、キュウリは幅3mmの輪切りにする。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。細ネギは小口切りにする。鮭は軽く汁気をきり、粗くほぐしておく。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

鮭とキュウリの冷や汁素麺の作り方1

2、すり鉢に白ゴマを入れてすり、みそとだし汁を少しずつ加えながらのばす。

鮭とキュウリの冷や汁素麺の作り方2

3、(2)にキュウリ、ミョウガ、鮭を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

鮭とキュウリの冷や汁素麺の作り方3

4、大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、素麺を指定の時間通りにゆでてザルに上げ、流水でぬめりを洗い流し、水気をしっかりきって器に盛る。

鮭とキュウリの冷や汁素麺の作り方4

5、(4)に冷やしておいた(3)をもう一度混ぜてからかけ、刻み細ネギを散らし、梅干をのせる。

鮭とキュウリの冷や汁素麺の作り方5

鮭とキュウリの冷や汁素麺

鮭の缶詰めをつかったお手軽レシピ。よーく冷やして召し上がって下さいね。

20分
262 Kcal

■【2位以降も絶品ぞろい】旬の食材で涼やか！夏そうめんのバリエーション

【No.2】梅の酸味とマヨのコクが絶妙！「梅マヨ素麺」

梅干しとマヨネーズを合わせた梅マヨソースで和えるだけで完成する、さっぱりコク旨な素麺です。レンジで蒸した鶏ささ身がふんわりやわらかく、大葉の爽やかな香りがアクセント♪梅の酸味とマヨのまろやかさが絶妙にマッチして、食欲が落ちがちな梅雨の日でもスルスルと食べられますよ。10分で作れるので忙しい日のランチにも大活躍です！

梅マヨ素麺

【材料】（2人分）

素麺 1束
鶏ささ身 1本
  酒小さじ 2
  塩コショウ少々
大葉 5枚
<梅マヨ>
  作り置き甘酢小さじ 1.5
  マヨネーズ大さじ 1~1.5
  梅干し 1/2~1個

【下準備】

1、素麺は半分に折り、熱湯にパラパラと入れる。煮たってきたら分量外の水200mlを加え、再び煮たったらザルに上げ、流水で洗ってしっかり水気をきる。

梅マヨ素麺の下準備1

2、鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒をかける。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒～2分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使っています。

3、大葉は軸を切り落とし、せん切りにして水に放ち、水気を絞る。

4、＜梅マヨ＞の梅干しは種を除いて包丁で叩き、他の＜梅マヨ＞の材料とボウルで混ぜ合わせる。

【作り方】

1、＜梅マヨ＞のボウルに素麺、大葉、鶏ささ身を混ぜ合わせ、器に盛る。

梅マヨ素麺の作り方1

梅マヨ素麺

素麺とささ身、梅干しを和えた、サッパリとした一品。余った素麺があれば是非！

10分
269 Kcal

【No.3】ネバネバ食材が夏バテを撃退！「混ぜ混ぜ素麺」

ゴーヤ・オクラ・大和芋・卵黄など夏の栄養満点食材がたっぷりのった変化球そうめんです。よく混ぜるほどに大和芋のとろ〜りとした粘り気が全体に絡み、麺つゆとラー油のピリッとした味わいが食欲をそそります。夏バテ知らずのヘルシーな一皿ですよ！

混ぜ混ぜ素麺

【材料】（2人分）

素麺 2~3束
ゴーヤ 1/3~1/2本
オクラ 10本
大葉 5~6枚
大和芋 6~7cm
チリメンジャコ大さじ 3~4
卵黄 2個分
かつお節 4~5g
麺つゆ(2倍濃縮) 120~150ml
ラー油適量

【作り方】

1、素麺は袋の指示通りに熱湯でゆでて水洗いし、水気をきって器に盛り分ける。

混ぜ混ぜ素麺の作り方1

2、ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。分量外の塩でもみ、少ししんなりしたら水洗いして絞る。オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取り、水洗いして薄い輪切りにする。

混ぜ混ぜ素麺の作り方2

3、大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。大和芋は皮をむき、抗菌のビニール袋に入れ、麺棒などで食べやすい大きさにたたく。

混ぜ混ぜ素麺の作り方3

4、(1)の素麺に(2)と(3)、チリメンジャコを盛り、かつお節をかけ、卵黄をのせる。麺つゆをかけ、お好みでラー油をたらす。よく混ぜて召し上がれ！

混ぜ混ぜ素麺の作り方4

混ぜ混ぜ素麺

ゴーヤにオクラ、大葉に大和芋…ヘルシーな食材がたっぷりのった素麺です。よく混ぜて召し上がれ！

15分
449 Kcal

■シーン別に楽しむ！梅雨明け前の絶品そうめん3選

今回ご紹介した3つのレシピはどれも混ぜる・和えるだけのシンプルな工程が魅力です。さっぱり食べたいランチには冷や汁素麺、本格和の味を楽しみたいときには梅マヨ素麺、夏野菜をたっぷり摂りたいときには混ぜ混ぜ素麺と、その日の気分に合わせてお試しください。梅雨明けまで、そうめんの新しい味わいをぜひ楽しんでみましょう！

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