SNSで話題継続中！【ライスペーパー】を使ったレシピ5選 ～生春巻きのほかスープレシピも♪

最近、ライスペーパーを使った料理が2023年ごろからSNSで注目されていることを知っていますか？

そこで今回は、定番の生春巻きや麺のように切って使うアレンジスープを全5選ご紹介。


ライスペーパーとはどんなものかも分かりやすく解説します。

目次 [開く][閉じる]

• ■ライスペーパーとはそもそも何？
• 【基本の作り方】人気の生春巻き お店みたいな彩と味わいを再現
• ■ヘルシー！ 生春巻きレシピ2選
• 【食感が楽しい！】ライスペーパーのスープレシピ2選
• ■ライスペーパーをいろんな料理に活用！

■ライスペーパーとはそもそも何？

ライスペーパーとは、米粉やタピオカ粉などを薄いシート状に乾燥加工させたものです。ベトナムが発祥で、水で湿らせてやわらかくしてから、野菜や肉などを巻くのが一般的な使い方。

数年前から、揚げたりクリームを包んだりとライスペーパーのいろいろな料理が注目されているんですよ。

【基本の作り方】人気の生春巻き お店みたいな彩と味わいを再現

乾燥海藻ミックスやニンジンなど、身近な食材を活用した生春巻き。からし酢みその爽やかな風味が後を引きます。ライスペーパーは水に濡らすとくっつきやすいので、1枚ずつ巻いてくださいね。大きめの平皿の上で巻くときれいに仕上がりますよ。

■ヘルシー！ 生春巻きレシピ2選

・生春巻きをお店の味に！ プロが伝授

プリッとしたエビとモチモチのライスペーパーがやみつきになります。ライスペーパーで巻くときは、初めにエビをのせてから野菜を包むと見た目がきれいに。紫玉ネギや大葉など好みの野菜でアレンジするのも良いですね。

■カニアボカドの生春巻き

アボカドのねっとり濃厚な食感とライスペーパーが好相性。カニ風味カマボコの色も映えて、パーティーの前菜に喜ばれますよ。アボカドは完熟したものを使うのが◎。ライスペーパーは時間が経つと食感が悪くなってしまうので、包んだら早めにいただきましょう。

【食感が楽しい！】ライスペーパーのスープレシピ2選

・ワンタン風中華スープ

中華スープにライスペーパーを加えると、ワンタン風にアレンジできますよ。手でちぎるため、簡単に作れるのも良いところ。ライスペーパーが少しだけ余ったときに活用するのもありです。レシピではシイタケとニラを使っていますが、長ねぎやニンジンなどを使うのもおすすめ。

・ライスペーパー入りスープ

朝食や夜食にササッと作れるスープがあるとうれしいですよね。ライスペーパーはすぐに火が通るのでスープの仕上げに加えればOK。ライスペーパー1枚のカロリーは、36kcal程度と低いのもうれしいポイントです。

■ライスペーパーをいろんな料理に活用！

ライスペーパー自体は味がないので、いろいろな料理に合わせやすいです。定番の生春巻きも、具材を変えれば何通りものおいしさを楽しめますよ。フルーツや生クリームを包んでデザート風にするのもおすすめ。

少しだけ余ったら、ちぎってスープに入れると無駄なく活用できて節約にも。低カロリーながら満足感も得られるのでダイエットにももってこい。ぜひ試してみてくださいね。