知っておきたい！「玄米」のおいしい炊き方＆レシピ2選～水加減がわかって失敗しない

毎日の食卓に玄米をごはんを取り入れたいけれど、おいしい炊き方が分からない、という方は多いのではないでしょうか？

芯が残ったり、やわらかすぎたりと失敗してしまうことも。


今回は、炊飯器で炊く際の水加減や、白米との割合なども解説します。

玄米を使ったおすすめレシピ2選も必見です！

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• ■これで失敗なし！ 玄米をおいしく炊くコツ
• 【滋味深い】ヒジキの玄米ご飯
• 【食感豊か】発芽玄米トロロ
• ■玄米のおいしい炊き方をマスターしよう！

■これで失敗なし！ 玄米をおいしく炊くコツ

玄米を炊く方法はいくつかありますが、一番簡単なのは炊飯器で炊く方法。玄米モードがある炊飯器は、目盛り通りに水を入れて炊きましょう。

玄米モードがない場合は、水をきっちり計量するのがおいしく炊くポイント。普通炊きモードの目盛りの1〜2mm上、100ml程度多く入れて炊くとちょうど良いですよ。

また、玄米だけだと食べにくい方は白米を入れて炊く方法もおすすめ。白米2：玄米1の割合にすると玄米の栄養を摂りつつ、食べやすさもアップしますよ。水の量は、玄米炊きと同じでOKです。

【滋味深い】ヒジキの玄米ご飯

炊飯器で炊ける発芽玄米を使うと、失敗なく玄米を炊くことができますよ。こちらは、芽ヒジキと油揚げと一緒にみりんやしょうゆなどで炊く滋味深い一杯。玄米独特の香りが気になる方も、ヒジキの風味でグッと食べやすくなりますよ。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ。

【食感豊か】発芽玄米トロロ

トロロのネバネバ感と玄米の食感が好相性。玄米に白米を混ぜて炊くため、パサつきすぎず食べやすいのも良いですね。とろろごはんに合うように、炊飯器に入れる水の量はやや少な目がおすすめ。硬めに炊くことで、とろろとの一体感を楽しめます。

■玄米のおいしい炊き方をマスターしよう！

玄米をおいしく炊くコツは、水加減。白米を炊くときよりもやや多めの水で炊くのがポイントです。何度か試して、好みの炊き加減を見つけてみてくださいね。

炊飯器用の発芽玄米や無洗タイプの玄米もあるので、上手に活用すると準備の手間が省けます。

炊き込みご飯やとろろご飯は、玄米が初めての方も食べやすいです。ぜひ、毎日の食卓に玄米を取り入れましょう。