【注目レシピ！】大人気のクリームパスタTOP3〜レモンクリームやサーモン、照り焼きで大満足

濃厚！サーモンのクリームパスタ


【材料】（2人分）

スパゲティー 160~200g
ゆでるお湯 2リットル
鮭 2切れ
<調味料>
  白ワイン 大さじ 3
  ローリエ 1枚
  塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
ブロッコリー 1/4株
ニンニク 1片
バター 20g
小麦粉 大さじ 1
牛乳 60ml
生クリーム 60ml
塩コショウ 少々
粉チーズ 大さじ 2


【下準備】

1、鮭は皮と骨を取り除き、ひとくち大に切る。



2、玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。

3、ブロッコリーは小房に分ける。

4、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。


【作り方】

1、2リットルの熱湯に分量外の塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れて常に煮たって吹きこぼれない程度の火加減で、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆでる。ゆであがる20秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。



2、フライパンに鮭と＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たってきたらフライパンに蓋をして2～3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。



3、(2)のフライパンにバターを加え、玉ネギ、ニンニクを薄く焼き色がつく位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。



4、牛乳と生クリームを加えて、木ベラで混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。(2)の鮭をもどして混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。ゆで上がったスパゲティーとブロッコリーを加え、全体に合わせて器に盛り分け、粉チーズを振る。