【不動の人気を誇る】王道のパスタレシピ3選！茹で方や盛りつけ方のコツも分かる

お肉ゴロゴロ！簡単本格ボロネーゼ


【材料】（2人分）

合いびき肉 250g
<下味>
  塩 2g
  ドライパセリ 小さじ 1
  ニンニク(みじん切り) 1片分
玉ネギ 1/2個
ニンジン 2cm
セロリ 1/4本
プチトマト 5~6個
オリーブ油 大さじ 2
ローリエ 1枚
酒 大さじ 2
スパゲティー 180g
  水 1800ml
  塩 18g
粉チーズ 適量
粗びき黒コショウ 適量


【下準備】

1、ボウルで合いびき肉と＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。



2、セロリは筋を引いてみじん切りにする。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。鍋にスパゲティーをゆでる湯を沸かし始め、塩を加える。




【作り方】

1、フライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンジン、セロリ、プチトマトを入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒める。



2、合いびき肉を手で広げながら入れて軽く押さえ、焼き色がついたら返して両面に焼き色をつけ、粗くほぐしながら火を通し、いったん火を止める。

細かいそぼろ状ではなく、ゴロゴロとした粗い肉粒感を残しながら火を通してください。



3、スパゲティーを表示の時間より1分短くゆでて(2)のフライパンに移し、ローリエと酒を加え、強火にかける。



4、強火で煮からめて器に盛り、粉チーズと粗びき黒コショウを振る。