苦手な野菜もパクパク進む！「青菜たっぷりオープンオムレツ」【今日の時短ごはん Vol.91】

＜作り方＞
1、本みりん、薄口しょうゆ、水を入れてからボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにほぐしてから黄身を揺り動かす。

2、青菜を加えて泡立てないように混ぜる。

3、フライパンを中火に熱してオリーブオイルを入れ、2を加えて少し菜箸で混ぜる。

4、固まってきたらゴムベラでひっくり返し、裏面も焼けたら器によそう。



お好みで、ケチャップなどを添えて召し上がれ！ 今回は子どもが苦手な青菜No.1に入りそうな春菊を使いましたが、我が家の娘もパクパク食べていました。小松菜、ほうれん草、水菜など、どんな青菜でも同じように作れます。

ふんわりと仕上がる、青菜入りのオープンオムレツ。完全栄養食品とも言われる卵を使い、青菜をたっぷり入れているから、ご飯とおみそ汁があればもう完璧な献立。パンとスープにもよく合いますよ。

■「青菜たっぷりオープンオムレツ」のアレンジ例

●アレンジ例

小さめのフライパンだとフワフワに仕上がる「青菜たっぷりオープンオムレツ」。たこ焼き器でさらに小さく仕上げると、外はカリカリ、中はふんわりの食感を楽しめますよ。見た目もかわいらしく、子どもも喜ぶことと思います。



ちょっとした卵焼きのコツを取り入れて、ふんわりカリッと仕上げて、おいしく召し上がれ！