素材の旨みたっぷりのごちそうスープ 「冬野菜のポトフ」
2018年1月21日 08:00
フランス語で「火にかけた鍋」を意味するポトフ。具材がほぼそのままの形でごろごろと煮込んであり、シンプルな調理でありながら見栄えのする一品です。カブや白菜など、日本の冬野菜とは相性抜群。優しくじんわりと染み出た素材の旨みを味わいながら、ゆっくりと食卓を囲む時間もまた冬の醍醐味ですね。
＜材料 2人分＞
ソーセージ 4本
カブ 1個
ニンジン 1/2本
白菜 1～2枚
プチトマト 4個
水 500ml
顆粒スープの素 小さじ2
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
粒マスタード 適量
■冬野菜のポトフ
調理時間 20分 1人分 243Kcal
レシピ制作 西川綾
＜材料 2人分＞
ソーセージ 4本
カブ 1個
ニンジン 1/2本
白菜 1～2枚
プチトマト 4個
水 500ml
顆粒スープの素 小さじ2
ローリエ 1枚
塩コショウ 適量
粒マスタード 適量
ライター
KMmama（けいえむまま）
大学卒業後大手航空会社に勤務。国内外各地を飛び回る。客室乗務員時代は外食の多い生活だったが、子供の食事を通して手作りだからこそ得られる安心や豊かさを再認識。自分の手料理を食べる家族が増えたことなどを通じて料理を極めたいと思う気持ちが高まる。
一男一女の母。時短でも得られる『母の味』も追究中。
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